炸平菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系列，平菇也是我们日常生活中常见的一种食材，他的营养价值非常高，因为口感鲜嫩，无论是素炒还是制成荤菜，可能都是非常鲜美可口的。
家里的平菇平时都炖着吃，今天教大家换一种新鲜的说法，将平菇加点面粉，油锅中炸一下，香酥可口，大人孩子都很喜欢吃，可以当菜，也可以当零食。常吃平菇对身体的健康是有非常多的好处，冬天是疾病高发期，如果身体免疫能力低下的话，很容易引起发烧感冒，这个时候就要多吃一些能够增强免择能力的食材，平菇就是不错的选择。
平菇中含有多种维生素和矿物质元素，能够改善新陈代谢，增强体质，调节免疫功能，所以它是体弱多病人的保健食材，针对老年人而言，平菇还能够促进活血祛风散寒，如果长期腰腿疼痛也可以常吃平菇来改善。
早在古时候平菇就是公平，家品是一种名贵的山珍，但是现在人们非常有口福，价格便宜也是很常见的食材了，下面就来看一下这道酥炸平菇的做法吧。
：香酥炸平菇
：平菇，鸡蛋，淀粉，油，葱，干料适量
：
1、准备好需要用到的食材，将平菇清洗干净，去掉根部，撕成小条备用。
2、锅中添加半锅水，烧开水开之后将平菇放入开水中焯水，时间不要太长，大约一分钟就可以捞出来了。
3、将焯好的平菇捞出来，立马放入冷水当中冷却，然后再捞出来挤干水分。
4、平菇中的水分一定要挤干，这样再炸的时候口感才会好。
5、平菇中加入一个鸡蛋，一勺淀粉。
6、再加入适量干粉，干粉中有干辣椒，面，芝麻等等，你可根据自己的口味来添加。
7、用筷子搅拌均匀。
8、锅中添加适量食用油，烧热油温，达到八成热的时候将做好的平菇放入油锅中炸制。
9、炸出之后捞出来控油，等到锅中油温再次升高，将平菇进行复炸，复炸过后的平菇口感更加香酥可口，直到平菇金*酥脆就可以捞出来了，放在吸油纸上吸干一下油纸，然后再撒点干料拌匀撒上葱花就可以开吃了。
：
1、干料大家可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，喜欢吃辣的就多放一点辣椒面。
2、平菇一定要挤干水分，不然炸的时候很容易溅油，而且炸好的平菇口感不好。
3、加入鸡蛋能够使平菇在炸好之后外皮比较酥脆。
4、炸平菇的时候要等到油温达到8成热的时候再开始炸，如果不确定油温可以用筷子来尝试一下，筷子，放入油锅中冒出细小的气泡就可以开始炸制了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇