平菇的营养价值
平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核*素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。
平菇的功效与作用
1降低胆固醇平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
2舒筋活血平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
3延年益寿平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
4促进大脑发育平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇这样吃营养价值最高
对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
平菇是日常食材，怎么做才能又香又健康呢？/椒盐平菇/食材：平菇克/面粉克/生粉30克/泡打粉2克/蛋清2个/水克/适量葱姜蒜/适量调味料做法：1、将平菇洗净，撕成大小适宜的形状，切青红辣椒丝备用。2、用面粉、生粉、泡打粉和蛋清调至糊糊，将平菇裹着糊糊在油锅里炸。3、炸好的平菇，在锅里加葱姜蒜，青红辣椒丝一起炒，出锅前加适量调味料即可。图片来源：微体兔这道椒盐平菇香酥脆嫩，比肉还好吃，适合下酒，大人孩子都爱吃！/平菇炒肉丝/
食材：平菇克/猪肉丝克/适量葱姜蒜/适量调味料做法：1、加适量姜蒜末、食盐、淀粉、料酒、香油，腌制猪肉丝。2、锅内少许油，先将肉丝炒嫩备用。3、开始炒平菇，锅内少许油，加泡椒和葱姜蒜爆香，大火炒平菇3分钟。4、加入肉丝一起炒，再炒2分钟，适量调味后，撒上葱花即可出锅。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇