坊间对于吃有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。蘑菇的种类不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。春季进补，少不了它。
昨晚吃火锅，剩下了一些蘑菇，量不多，但是花样不少。本来老公想要丢掉，我觉得可惜，索性今天早上起来用它们煮了一锅挂面，汤鲜面滑，特别好吃。这碗面里一点肉末都没有，食素的朋友也可以吃。做这道面，调味也很简单，只用到酱油和盐，吃起来非常的鲜美，汤也好喝，边喝汤边吃面，别有滋味。总之，咚咚非常推荐大家试试看，好吃好做，早餐不用愁！
食材：香菇几个、杏鲍菇1根、白玉菇1把、挂面适量、香葱适量、清水1碗、生抽2勺、盐少许。做法：香菇洗净切片，杏鲍菇洗净切片，白玉菇去掉根部，香葱洗净切末。起锅，倒入一点点油，油烧热后放入香葱末煸炒出香味。把香菇片放入锅中，煸炒均匀。
往锅中倒入一大碗清水，再放入2勺生抽，然后开大火将水煮开。把杏鲍菇和白玉菇放入锅中煮2分钟。
放入面条，等面条煮熟时，撒入少许盐调味，然后关火，盛入碗中开动即可。
这碗面条的鲜美，主要是来源于各种蘑菇，其中，香菇是必不可少的，而且最好把香菇先下锅煸炒一下再煮汤，鲜味会更浓，至于其它的菇类，大家可以有什么就放什么，例如平菇、金针菇等等，都是可以的，味道也是非常不错的。
蘑菇为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱人是一种滋补品，可提高身体免疫能力。新鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时。蘑菇晒其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。我是咚咚，一位致力于用普通食材做出美味的资深吃货，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。
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