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平菇、香菇、金针菇……种类繁多的菌菇是很多素食爱好者的最爱。今天就来推荐几道菌菇的做法。
推荐菌菇素食谱//草菇芥蓝//
-材料-
芥蓝g、草菇g
盐5g、素蠔油10ml
植物油、盐、水淀粉适量
-做法-
1.草菇洗净切块，分别将芥蓝放入沸水锅中焯烫，捞出
2.锅里热油后放入草菇、芥蓝翻炒
3.加入2g盐、素蠔油炒匀
4.夹起芥蓝，草菇在锅里用水淀粉勾芡一下
5.最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中即可
//素蠔油杏鲍菇//
-材料-
杏鲍菇、胡萝卜、青椒适量
姜、素蠔油、生抽适量
盐、鲜蔬粉适量
-做法-
1.将杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，青椒切片，姜切末；
2.热锅下油，倒入胡萝卜、杏鲍菇，用中火翻炒至杏鲍菇发软；
3.倒入素蠔油、姜末、生抽、盐、少许鲜蔬粉；
4.下青椒，青椒断生后出锅装盘。
//彩椒炒杏鲍菇//
-材料-
杏鲍菇1个、青红椒各半个
油、盐、鲜蔬粉少许
-做法-
1.杏鲍菇洗净切丝，青红椒切丝；
2.起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒；
3.再放入青红椒煸炒；
4.放少许盐煸炒；
5.最后放少许鲜蔬粉炒匀即可。
//香菇油面筋//
-材料-
香菇40克、油面筋20个
青椒半个、生抽1汤匙
植物油适量、甜面酱1汤匙
-做法-
1.香菇洗净切片，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
2.泡好的香菇挤干水并切成小块。
3.热锅热油放入香菇炒香。
4.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
5.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
6.放入青椒块翻炒均匀出锅。
/孜然平菇//
-材料-
平菇、小尖辣、现磨孜然粉
盐、蔬果粉、生抽各适量
-做法-
1.平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。
2.孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。
3.油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。
4.放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。
5.加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。
//清炒手捏菜//
-材料-
小青菜1把，口蘑7个
植物油、盐、蔬果粉适量
-做法-
1.小青菜处理好，清洗干净沥水
2.均匀切成一厘米左右的段
3.加适量盐（两小勺左右）用手用力捏把小青菜
4.静置30分钟，挤去多余菜汁
5.蘑菇洗净切片
6.热油，放蘑菇片煸炒；倒入手捏菜翻炒
7.最后加蔬果粉调味即可
//菠菜烩口蘑//
-材料-
口蘑克、菠菜克
姜丝3克、盐1茶匙
胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙
-做法-
1.口蘑洗净，入沸水中焯水，捞出沥干。
2.菠菜去根洗净，切成碎段。
3.起锅热油，加入姜丝炒香。
4.加入菠菜翻炒至见软。
5.加入口蘑翻炒片刻。
6.加少许清水炖煮一会。
7.最后淋上水淀粉，加盐和胡椒粉调味即可。
//粉丝拌金针菇//
-材料-
粉丝50g、金针菇1包
香菜1小把、生抽1/2勺
姜末适量、蔬果粉1.5小勺
白醋1/2勺、香油少许
-做法-
1.香菜洗净后用凉白开浸泡一会儿。
2.金针菇去根蒂，洗净后，开水中汆烫一下。捞出，沥干水分。
3.粉丝开水里浸泡，直到变软。捞出，沥干水分，
4.调酱汁，姜末+白醋+生抽+蔬果粉调匀
5.香菜切段放入金针菇和粉丝中，倒入调好的酱汁。
6.最后淋上少许香油，拌匀，装盘。
南无阿弥陀佛，素食慈悲心，感恩吃素，让我们在此相遇！在这里师兄推荐你们