蘑菇就像它顶着一个小帽子同样，帽子把戏不少，烹煮办法也就多了起来，在这边，给您举荐几种蘑菇的最好吃法，教您做出一桌养分鲜味、强壮益寿的蘑菇宴。
干香菇香味浓重，合适与肉类一同烹饪。
鸡肉最简单入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，滋味最好。干香菇烹饪前，须要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时插足滋味更香浓。新鲜的香菇没有干香菇滋味浓，口感较量风凉，合适搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，合并了香菇的芳香爽滑，油菜的碧绿高昂，色香味俱全。
草菇合适爆炒。
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最合适爆炒，以削减维生素C的摧残。入锅前，先在鲜草菇的菌关上划个十字形刀口，便于入味。以后，将草菇切片，投入锅顶用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保存其固有的鲜味。
平菇合适素炒、做汤。
平菇可追风散寒，舒筋灵活，其口感鲜嫩，合适清炒。只要插足少量葱、姜、盐调味。其余，平菇还可做蛋花汤，关火后插足少量青蒜末调味，滋味更鲜。
金针菇合适凉拌。
金针菇滋味鲜美、氨基酸品种齐备，能增进童子的才华发育，有“才华菇”之称。金针菇最罕见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，防止食品中*。
茶树菇、杏鲍菇合适炒着吃。
新鲜的茶树菇芳香鲜味，能够和豆角一同清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，譬如与荷兰豆、火腿肠一同炒的“三色杏鲍菇”便是道典范好菜。
口蘑最合适做汤。
口蘑滋味较平淡，与新鲜豆苗一同煮汤，口感更风凉。