#每天1分钟，看懂学会1道家常菜#作为菌菇家族中的“荣誉成员”—平菇，着实俘虏了很多人的胃口，不管是入汤炖着吃，还是炒着吃，味道都很鲜美，口感也很有嚼劲，自然会有人寻味而来~其实平菇这个食材本身很好处理烹饪，很容易做得好吃，但是今天小编再给大家带来一个炒平菇的好方法，绝对美味，再次给你的味蕾一次惊喜，快来一起学习一下吧！这次教你一个炒平菇的好方法，搭配鸡蛋和西红柿炒制，鸡蛋的浓香、番茄的酸甜多汁再加上平菇的鲜美口感，如此炒出来的菜肴，不仅出锅快，而且美味又好吃，有营养也很健康，做给孩子吃，孩子一定超喜欢！
鸡蛋炒平菇
By青柠食记
配料：
平菇克、鸡蛋1个、番茄1个、葱2根、姜1块、蒜2瓣、精盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.准备平菇，清洗干净，撕开。
2.西红柿去皮切小块。鸡蛋一个打撒。葱姜蒜切碎备用。
3.锅里放油打入鸡蛋液。
4.鸡蛋炒好后，放葱姜蒜炒香。
5.中小火炒均匀
6.放入西红柿块
7.炒出汁，这里可以适量加一些清水，防止糊锅。
8.最后放入平菇。
9.炒一会后，平菇慢慢出水。
10.开始调味。盐1勺，胡椒粉1勺
11.炒好后，加适量鸡精可以关火了。
12.鸡蛋炒平菇就做好了，味道很鲜啊。适合泡饭吃。
烹饪小贴士：
1、平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或*褐色，老时*色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。平菇肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。
2、平菇无论食素炒还是制成荤菜或者入汤，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
大家烹饪平菇时，更喜欢煲汤喝还是炒菜吃呢？
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