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大家经常食用的菌类食物有木耳，香菇，金针菇等，菌类食物有增进食欲，促进消化，降低血糖，增强抵抗力，降低血压，排*养颜等功效。
秀珍菇大家应该是不常食用的菌类食物。秀珍菇别名小平菇，姬菇，属于高营养，低热量的健康食品。秀珍菇富含蛋白质，糖分，脂肪，维生素及铁，钙等微量元素。蛋白质含量高于一般食物。秀珍菇的氨基酸种类也很丰富，长期食用有降血压和胆固醇的功能。
秀珍菇具有补虚，改善人体新陈代谢，增强体质，调节自主神经等作用。对降低血液中的胆固醇含量，预防尿路结石也有一定效果。可以调理女性更年期综合征的作用。
秀珍菇适宜食用的人群，心血管疾病，肝炎，慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡，软骨病，高血压，高血脂，尿路结石等患者食用。不宜食用的人群：对菌类食品过敏者不宜食用。
市场买回来的秀珍菇秀珍菇适宜搭配的食物：韭菜，可以增强免疫力；葱，起到降低血脂的作用；蒜，起到清热杀*作用；青豆；可以清热解*。红枣，可以补血养颜。
不宜于与秀珍菇同食的食物：鹌鹑，会得痔疮。驴肉，会引起心绞痛。
秀珍菇可以炒，烧，烩等吃法，口感都很好，营养还高。
今天我用莴笋和袖珍菇做一道“莴笋秀珍菇”分享给大家！
准备食材：秀珍菇克，莴笋克，红椒1个。
秀珍菇清洗干净调味料：食盐，白糖，味精，水淀粉，素鲜汤各适量。
将莴笋去皮洗净切成菱形片，秀珍菇洗干净切成片，红辣椒洗净切成段。
秀珍菇洗干净切成片莴笋去皮洗干净莴笋切成菱形片炒锅烧热倒入素鲜汤，加入秀珍菇片，莴笋片，红辣椒片翻炒均匀，加入食盐，白糖，味精烧沸，用水淀粉勾芡即可装盘食用。
做好的莴笋秀珍菇这道菜不但可以增强食欲，还可以清热去火，增强免疫力。适合所有人群来食用。
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