平菇味道鲜美，做法可以直接洗净清炒，也可以做平菇肉片汤。那么我来给大家介绍几道做平菇的做法！
方法一：
平菇炒肉丝，将平茹洗净撕成小条，青椒一个切细丝，瘦肉切好加淀粉盐抓匀，起锅烧油，倒入姜蒜粒炒香，下肉片炒散起锅，下平菇，加盐炒熟后，倒入肉片和青椒丝起炒分钟起锅。
将平茹洗净，撕成小条备用，瘦肉切薄片，加入盐，淀粉抓匀，锅中烧油，加葱姜蒜炒香，加平菇和水烧开后，将肉片放入汤中，煮2分钟即可起锅。
还可以做平菇丸子汤，和肉片汤做法差不多！
方法二：
平菇炒肉。我们先准备好平菇。切丝备用。在准备好猪肉切成片儿。准备好葱姜蒜酱油。味精盐等调味品。然后在锅里放入凉水烧开。把平菇放入过一下。然后捞出。在。炒锅中放入油烧至八成开。把猪肉片儿放入锅中。再放入我们事先准备好的调味品。然后再把行骨倒入锅中进行翻炒。炒至三到四分钟就可以了。
还可以可以弄平菇炖鸡。首先我们在超市买些上好的鸡肉块，洗干净。把平菇切片备用。准备好油。盐，酱油，葱花，花椒，辣椒。然后，烧开水。把鸡肉块儿在沸水中过一下油。再在炒锅中放入油烧至七八成热，在炒锅中放入一少许白糖。翻炒一下至有点红色。然后放入鸡块儿翻炒。倒入适量的凉水。然后放入我们准备好的调味品。再煮开至鸡肉可以嚼烂为止。再放入蘑菇炖制十分钟就可以了。这样一盘美味的平菇炖鸡就做好了。
平菇属于真菌类的植物，菌类食材本身都有特殊的鲜香味，因此不用放过多调料，就能做出味美可口的饭菜。
平菇，我们这叫蘑菇，我最喜欢的吃法就是做蔬菜菌菇汤了，其次是平菇炒肉。
方法三：
蔬菜菌菇汤（4人量）
食材:新鲜平菇g、猪肉g、豆腐g、茼蒿g、姜2片、老抽、鸡精、盐
1、平菇洗干净手撕成小块状沥水，豆腐切成长条状，猪肉我用的是冰箱剩的剔骨肉，这个看个人喜好，可以用五花肉或纯瘦肉，把肥肉和瘦肉分开切，肥肉切块榨油，瘦肉放入适量盐、老抽、淀粉搅匀腌制10分钟（其实我感觉榨一些猪油做汤比植物油味道能更提鲜一些）。茼蒿把上半部分叶子多的地方择下来洗净备用，当然，茼蒿还可以换成其他喜欢吃的蔬菜，比如小白菜，菠菜、油菜都可以。
2、锅中放少量油，肥肉放入锅中炸出油，然后放入平菇翻炒均匀，加入四碗水，放入姜片煮开。
3、开锅放入腌好的瘦肉和豆腐，放入后一分钟用筷子把肉搅一下防止粘在一起，等煮开锅再煮2分钟使豆腐足够入味。
4、最后加入茼蒿或其他蔬菜，并放入适量盐和鸡精调味等待煮开即可享用。
豆腐软嫩软嫩的，青菜可以吸收部分油脂，使汤汁吃起来不腻口，平菇又能提鲜，加入肉类营养均衡，赶快来试一试这一锅又香又鲜的蔬菜菌菇汤吧。
方法四：
食材:瘦肉g、平菇1斤、葱姜蒜少量、鸡精、老抽、花椒、料酒、盐适量
做法
1、肉洗净切片放入碗中，加入适量料酒、盐、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟，平菇摘干净撕成大一些的块，葱姜蒜切末备用。平菇炒的时候会出水，因此要把洗好的平菇用手攥一下水分。
2、起锅烧油，油热放入腌好的肉片翻炒至变色断生捞出。
3、另起锅放少量油，油热放入花椒和葱姜蒜末爆香，加入平菇大火翻炒2分钟，再加入肉片翻炒至锅中基本没什么水份，平菇会出一些水分，所以要炒干水份，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀出锅即可。
方法五：
炸平菇
平菇清洗干净后，用手将其撕成大小适中的条
取一碗，碗中放上一些面粉，打入几颗鸡蛋，放入食盐和五香粉以及花椒粉，倒上一点点白开水，将其搅和成没有面疙瘩，稀一些的面糊
锅中倒入宽油，将油烧至六成热左右，将撕好的平菇放到面糊中，让其均匀的裹上一层面糊，然后逐个的下入到锅中炸，将其炸至定型后捞出，等油温升高一些后，再将平菇放到油锅里复炸，这次就其炸熟，炸至颜色金*后捞出沥油，再用厨房纸将炸好的平菇表面的油脂吸干，摆入盘中，吃的时候可以蘸上一些番茄酱或者撒上一些椒盐即可
方法六：
青椒平菇炒鸡蛋
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用
平菇洗净撕成小条，青椒切片，葱切葱花，大蒜切末备用
起锅烧油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至定型后炒散，然后盛出备用
锅中再倒上一点油，烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，将平菇炒软，炒至断生后，放入鸡蛋液青椒，翻炒片刻，倒上酱油，放入食盐和十三香，大火翻炒，将食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均匀即可
方法七：
香辣平菇
葱切葱花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，平菇洗净沥干水分撕成小条备用
锅中倒入一些油，油热后，放上葱花和大蒜末，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，将平菇的水分炒出来，放入干辣椒，撒上食盐和胡椒粉，淋上一点酱油，将平菇煸炒得干干的后，放入一些味精和少许白砂糖调味，大火翻炒均匀即可