开春起头
多种菌菇新鲜上市
在春雨的润泽津润下
当季的菌菇摄生又适口
在这之中，有4种菌菇
在目前多吃但是最养人的，
那便是
“香菇、口蘑、平菇和草菇”
春天多吃“四菇”对身段好？在中医看来，春天饮食应抉择“味甘性平”的食品，这4种菌菇都属此类。
况且，它们的这五大摄生工效也正恰当改进多种春天罕见的壮健搅扰，小编先为你做个扼要引见~
01
润肠通便这4种菌菇都是高纤维食品，有“润肠通便”之效，春天常吃可改进推陈出新，并能放慢胃肠对碳水化合物的摄取，有助减肥，以是很恰当便秘人士、肥胖人群和中暮年“三高”患者常吃。
老是“拉”不出来？喝碗风凉的菌菇汤吧~
02
益气补虚中医觉得，香菇、平菇和草菇等有“扶正、益气、补虚”之效，可扶助调节“神倦乏力、久病气虚”等症状，目前多吃关于消除换季经常有的疲顿感有必要协助哟。
截图来自百度百科网页↑
03
健脾益胃“春困”的起因之一是“脾虚湿盛”，而在中医里，这4种菌菇皆有“健脾益胃”之效，此经常吃关于换季罕见的“食欲不振、消化不良”有优越的改进成效。
04
抗癌解*?香菇有“解*抗癌”的工效，个中的“香菇多糖”有助消沉患肿瘤的危机；
?口蘑中能按捺癌前病变的“硒”元素的含量比时时菌菇超过几十倍，仅次于灵芝，是性价比很高的“防癌食品”；
别的，在当代养分学中，“一荤一素一菇”的饮食搭配被觉得是最正当的，再加之这么多摄生工效，此时没吃上，错过就太怜惜啦~
何如吃这“四菇”最壮健呢？众人在吃暖锅时，常常都邑点一路“菌菇拼盘”，但真要吃对这些菇，你还真不能“混为一谈”。
目前教你几个春天“吃菇小技能”，让你吃得适口又壮健~
草菇眼下一年四序都能见到草菇，但在果然前提下，以4月起出菇最恰当，这时上市的草菇口感最佳。
遴选时要提防2点：
★颜色：时时有褐色、白色2种，但不论哪类，菇面都不能挑发*的；
★形态：挑“菇盖呈螺旋形、质量较硬、菇体完备、没有发霉和异味”的。
爆炒蚝香草菇
食材：
草菇半斤、红椒3/1个、香葱3颗、生姜2片、蚝油、盐。
做法：
1、草菇去根，洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段，红椒，生姜切丝
2、热锅，凉油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最佳是那种鲍鱼味的蚝油。炒平均。
3、待草菇都裹上一层蚝油时，下入红椒，香葱，翻两下，调下适当盐。出锅
提防：草菇含有大批水溶性的维生素C，以是不太恰当做汤。更保举爆炒。爆炒时火要足，防止万古高温加热毁坏维C。口蘑口蘑也叫白蘑菇或双孢菇，首选“带点儿土、个头较小、表面平滑、根部带褐色且没有腐臭雀斑和异味”的。
提防：口蘑的颜色不是纯白的，而是带点灰色，太白的话或许是用了漂白剂漂白。口蘑滋味芳香，用来素炒、清炖都行，小编保举用它与蔬菜一同煮汤或薄盐微煎便可，风凉又减脂。
口蘑轻微煎一下就特别香啦~↑
香菇遴选时最佳买菇盖厚度适中，上面有裂开斑纹的。
干香菇和鲜香菇的养分价钱差未几，但干香菇更香些，适协议肉类炖煮，鲜香菇和素菜一同烹制较恰当。
泡发干香菇用70°C左右的温水泡2~4小时便可，泡香菇的水不要倒掉，做菜时可再行使。
香菇炖鸡
食材：
鸡克、干香菇30克、香菇酱1茶勺、食用油20克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少量、盐少量、姜5克、蒜3瓣
做法：
1、首先将鸡洗净，剁块置盆中待用，把干香菇泡发，香菇洗净切开，小的可不切备用便可；
2、而后把姜、蒜切片，锅里热油，爆香姜、蒜，放入鸡块后大火炒，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色便可；
3、接着待鸡块平均的裹上酱汁后放水，开锅后放入香菇，慢炖25分钟后，插足少量糖和盐，大火收汁后就可以够出锅啦！
焖好的香菇鸡肉应保存少量汤汁，只要三步就可以做好的香菇炖鸡，肉质鲜嫩，汤也超等下饭，喜爱的话着手试试吧！
得了固执性皮肤瘙痒症的人或寒湿重的人士是不恰当吃香菇的，这点得提防。平菇平菇有“深色种、淡色种、乳白色种和白色种”4大种类，但在出售时时时都叫“平菇”。
遴选时要选“菇盖边沿向内包裹，菌柄较短、边沿整齐，没开裂也没异味”的。太大的口感不好，小一点的更鲜嫩。
平菇和蔬菜、肉类一同炒制或做汤都很恰当。在烹制前不要用刀切，用手直接撕成恰当巨细入锅，口感更好。
用手撕“菇”更入味喔~↑
孜然平菇
食材：
平菇，孜然粉，盐、味全高鲜，蠔油，小尖辣，生姜
做法：
1、平菇洗净，放进开水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。
2、油热后，放入姜和尖椒段炒出辣味儿。
3、放入平菇，翻炒几分钟，加一点素蠔油，接续炒。
4、尝味儿，加盐。末了火开大些，撒进孜然粉、味全高鲜，翻匀，就可以够了。
提防：平菇买归来后只管当天就吃，放冰箱的话也不要超过2天。
泉源：生存计仔多
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