厨师长教你干煸蘑菇的家常做法，比肉好吃多了，简单易学。平菇切去根部，手撕成条倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分打入一个鸡蛋，抓匀再放一勺淀粉，两勺面粉，一点清水再次抓匀，让面糊均匀的挂在平菇上下面准备佐料花椒一把，干红椒一把葱姜蒜切成片备用小香葱切成长段接下
今天给大家做一道干煸平菇
这道菜外焦里嫩、香辣可口
做为下酒菜十分台适
下面请看我的制作方法
平菇切去根部,手撕成条
倒入清水,冲洗两次
轻轻挤去水分
打入一个鸡蛋,抓匀
再放一勺淀粉,两勺面粉,一点清水
再次抓匀,让面糊均匀的挂在平菇上
下面准备佐料
花椒一把,于红椒一把
葱姜蒜切成片备用
小香葱切成长段
接下来炸平菇
油烧到微微冒烟的时候下入平菇
炸的过程中开小火,慢慢炸
炸到金*色的时候,捞出凉一
开大火,烧至油7成热
复炸一次,炸20秒就可以捞出
这样吃着会更脆,又不吸太多的油
锅内留少许油
第①放入准备好的花椒,红干椒,葱姜蒜
煽炒出香味以后
再倒入炸好的平菇
加入食盐、白糖、味精快速劉炒
在没化开之前,迅速的翻匀
第Q锅的温度会化开调料,活附在平菇上
最后加入香葱段
翻炒几下就可以出锅了
好了,干煸平菇就做好了
每天都会做儿道家常菜给大家参考
第一美食,谢谢大家