本文导读：每逢过节，长三斤，今年这个节，恐怕长肉要翻一番了吧，别急，学会这道群英荟萃-葱烧蘑菇，天天吃都不会烦，适当运动，体重不会长，保持你完美身材。
大家好，我是熠小厨。今年这个节日，大家一定都响应号召少出门，少外出，少聚会吧，天天穿着睡衣，宅在家里，吃了睡，睡了吃，真是快过成“猪”的日子了吧，这样的生活恐怕最大的担心就是体重一天比天重，拿出裤子一试发现拉连拉不上了，又胖了，怎么办呢？真得应该控制一下了，打开冰箱看一看，鸡、鸭、鱼、肉吃完没有？下定决心，从今天起，为了不在增加体重，少吃肉或不吃肉，可是不吃还馋那又怎么办呢？这个问题，在前几天，我和大家有同感，看着冰箱里的肉发呆，无意间，发现了节前所储存的一些菌类，平时里家里也经常储存一些像香菇、平菇、杏鲍菇等干、鲜菌类，做个汤，炒个菜做为辅料提个鲜用，很好吃，这次我就来做一道群英荟萃-葱烧蘑菇，百吃不厌。
贝蒂薇兰10%橄榄油食用油非转基因色拉油调和油植物油家庭大桶5L淘宝月销量旗舰店￥99.9￥购买已下架大家应该很少听说过葱烧蘑菇这道菜吧，听得最多是葱烧海参、葱烧大虾、葱烧木耳等一系列葱烧美食，其实葱烧蘑菇这道菜并不是用葱来烧蘑菇，而是用葱白炸出葱油，在用葱油来烧蘑菇，将蘑菇的价值给充分体现出来了，入口浓郁爽滑，吃起来香绵解腻，对于喜欢素食的朋友，是非常好的选择，正好大家，节日宅在家里，大鱼大肉吃的都腻了，可以来一盘，浓香软滑，营养美味，比肉好吃，关健是多吃还不会胖的群英荟萃-葱烧蘑菇。
食材准备：各类菌菇，根据就餐人数定量；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；冰糖，少许；葱段3-4小段葱白；生抽、老抽适量。
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1.先用淡盐水将蘑菇浸泡10分钟，不要去蘑菇蒂，蘑菇蒂去掉了会使脏东西或农药进入蘑菇里，将浸泡的蘑菇用清水冲洗干净，一定要用流动的水，否则，蘑菇表面粗糙，皮薄，容易破，冲洗过后，去蘑菇蒂，再次冲洗，洗净，淋干后，将大蘑菇切成小块，小蘑菇不切，备用。
2.锅中放入水，将水烧开，倒入切好的蘑菇，在开水中汆烫一遍，去除蘑菇的土腥味道，使蘑菇更加鲜醇，捞出，淋干表面的水分，免得在煎蘑菇的时候，蘑菇上有水会炸锅，烫到自己。
3.锅中倒入食用油，七分热，将汆烫淋干好的蘑菇放入锅中，煎到金*色，捞出，控油，油尽量控干，这样会充分保持住蘑菇水分不流失。
4.将剩余的油再次加热，三分热，放入葱白段，小火慢炸，煎炸到全部金*，出葱的香味后将葱白段捞出，将炸好的葱油倒出三分之二，备用。
5.将剩下的三分之一葱油，加热，七分热，放入冰糖，冰糖完全化了，出焦糖色后，倒入生抽爆香，而后，开大火，倒入蘑菇、清水、盐、胡椒粉，烧炒2分钟左右，蘑菇充分入味，汤汁变浓后，倒入葱白和剩下的三分之一葱油，等葱香味完全释放出来，将剩下的一半葱油倒入锅内，再倒入老抽，进行翻炒一会，让蘑菇不断增加葱烧的香味，将最后全部的葱油倒入锅内，继续翻炒5秒左右，葱烧蘑菇的咸香味完全出来，这道菜就烧好了。
很简单的一道家常菜，好吃美味闻得见，老少适宜看得见，一朵朵小蘑菇像不像各路英雄汇聚在一起来助你解馋、解油腻，让你和家人开心快乐地吃，不用担心在长肉，别再犹豫了，快来做一盘群英荟萃-葱烧蘑菇吧。
￥20张小泉刀具套装厨房刀具菜刀家用厨师全套菜刀套装水果刀菜刀具淘宝月销量￥￥购买小贴士：1、第一次煎蘑菇的时候，食用油可以放多一些，免得后面三次放油，油不够用了，影响了整道菜的香味和口感。2、自己不认识的蘑菇，千万不可以随意去采摘食用，有的蘑菇是有*的。
我是熠小厨，感谢大家的阅读，你收获了一道美食，我结识了一位朋友，喜欢我的文章，请点赞、收藏、转发，评论，也希望多提出宝贵意见，我会及时回复你，请多