蘑菇是一类营养价值较高的食物，而且我国养殖较为广泛，一年四季皆可吃到新鲜的不同种类的蘑菇，但蘑菇不宜长时间浸泡，
一旦浸泡时间过长的话，不仅影响其品质，还容易产生有害物质，不知道蘑菇泡时间长了继续吃的话会不会有*呢？下面我们一起来了解一下吧！
蘑菇吃了对身体有哪些好处？
1、降脂镇痛
蘑菇含腺嘌呤类物质，常食蘑菇其降脂作用比安妥明强10倍；其提取物ACT-2可镇痛(效果可代替吗啡)、镇静。2、保护骨骼健康
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。中老年人吃蘑菇可以有效预防骨质疏松。
3、固津润肠
所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
4、增强免疫
蘑菇食用时味道鲜美，能增进食欲，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者常吃。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇泡时间长了有*吗？
蘑菇用冷水泡的话，一般泡40~60分钟左右就能泡发，如果是用热水泡的话，20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是根据蘑菇泡发的状态来决定。
一般看泡到蘑菇表面过大就可以了，浸泡时间不要过长，否则蘑菇会证实大量的细菌等有害物质，
如椰*假单胞杆菌，其细菌代谢产物是有*的，分别叫米酵菌酸和**素，*性非常耐高温，如误食这种变质的香菇会引发食物中*的危害，出现腹泻、腹痛等不适症状。
蘑菇泡多了吃不了怎么办？可以保存多长时间？
1、冰箱冷藏
将其沥干水分，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后同样沥干水分，装入密封的塑料袋或保鲜碗中，放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天。
2、冷冻保存
若是想长期保存的话，可以把蘑菇焯水，然后沥干水分，放冷冻层能保存1个月。
3、干制保存
可以将泡好的蘑菇沥干水分，然后放在太阳底下晒干，或拌入食用油、孜然粉，用烤箱烤干，能保存3个月左右。
提醒：辨别*蘑菇，做好这几点，涨知识了
1、生长地带：可食用的无*蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有*蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色：有*蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、黑、青、紫等颜色，特别是紫色往往有剧*，采摘后易变色。
3、看形状：无*蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有*的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。
4、闻气味：无*蘑菇有特殊香味，有*蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
5、分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无*的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有*的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
延伸话题：蘑菇的多种做法，不妨试一试
1、蘑菇炒肉
材料：准备好蘑菇g、瘦肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量，
做法：将辣椒清洗干净后切成滚刀块，之后再将瘦肉洗干净后切成片状，再放入盐和淀粉用手抓匀，
再将姜蒜洗干净后切好待用，蘑菇洗干净后切成片状，锅烧热后倒入油，冷油放入姜蒜爆出香味，放入瘦肉片翻炒均匀，注意瘦肉不可以翻炒太长时间，否则瘦肉会变老，
之后再将辣椒放入底油里面翻炒再放入蘑菇翻炒熟软，之后倒入瘦肉翻炒均匀，最后用盐调味即可。
2、椒盐蘑菇
材料：准备好平菇、胡椒、黑胡椒，之后将平菇清洗干净后用手撕成条状，再用手挤干水分，一定要将水彻底挤干水。
做法：将蘑菇放入淀粉糊里面挂糊，再将油倒入锅里烧热，放入蘑菇大火炸，只有用大火炸才能避免出现吸太多油的情况
再用筷子将蘑菇散开，等蘑菇炸成金*色后专程中小火后捞出，控干油，再趁热撒些花椒粉，或者黑胡椒粉，如果觉得口感太淡就撒些盐，还可以挤入适量番茄酱。
3、奶油蘑菇汤
材料：准备好口蘑8个、洋葱小半个、鸡汁20克、淡奶油毫升、面粉50克、*油20克、盐适量、水0克、黑胡椒粉适量。
做法：将洋葱清洗干净后切成丁，蘑菇清洗干净后切成片状，再将锅清洗干净后置入火中，倒入*油加热至融化3.然后倒入面粉，不断的翻炒至微*，之后倒入冷水，用勺子快速搅拌均匀，专程小火煮至黏稠，之后将锅烧热后倒入*油
加热至融化后放入洋葱，翻炒出香味并且变成透明状，再倒入熬煮的汤汁里面煮，放入蘑菇不断的搅拌，煮至汤汁浓稠即可倒入淡奶油，煮至浓稠，撒些盐，黑胡椒，搅拌均匀就完成了。
大家在日常生活中一定要辨别好一些蘑菇。不然的话就会损害身体健康。#爱乐养生#