西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、香油、淀粉、小葱、胡椒粉
做法：
1.西红柿去蒂洗净，放入滚水中煮20秒关火，剥去西红柿外表的薄皮，切成小块。
2.锅中放入3碗水，放入西红柿碎块多煮片时，放盐、胡椒粉调味。
3.干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀，缓缓淋在汤锅的所有表面上，成片晌再搅动，开锅后撒上葱花关火，倒点芝麻油搅匀便可。
*瓜鸡蛋汤
材料：*瓜克、鸡蛋2个、胡萝卜、盐1/2茶匙、油1/2茶匙
做法：
1.*瓜切片；鸡蛋打散在碗中，搅拌平均。
2.锅中放少量油和适当的水，水开后，倒入*瓜片，水再次开后，倒入打散的鸡蛋。
3.结尾放几片胡萝卜片装点，放适当的盐便可。
菠菜鸡蛋汤
材料：菠菜克、鸡蛋1个、盐3克、油5毫升
做法：
1.菠菜洗净；鸡蛋打散在碗中，搞乱备用。
2.锅中放入适当的水和油烧开后，倒入菠菜，再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适当的盐便可。
紫菜鸡蛋汤
材料：鸡蛋、紫菜(干)30克、盐3克、味精1克、香油15克、大葱10克
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，充足打匀。
2.汤锅倒入0克净水，煮开后将鸡蛋平均地倒入锅内，开锅放入紫菜煮少顷，参与适当盐、味精，淋香油，撒香葱便可盛出。
平菇鸡蛋汤
材料：平菇80克、鸡蛋1个、葱、淀粉、油、盐、香菜
做法：
1.将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在滚水中略烫一下，捞出；葱和香菜切小段；鸡蛋磕入碗中，加料酒、少量盐搅匀；用水勾芡少量淀粉。
2.锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下，倒入适当水、加盐烧开，倒入水淀粉、鸡蛋液、切好的香菜，煮开淋上香油便可。
木耳菜鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个、木耳菜、紫菜、甜玉米、盐、香油、油
做法：
1.木耳菜洗净；鸡蛋放少量盐打散。
2.热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，放入甜玉米和滚水，汤烧开后放入紫菜，结尾出锅前放入木耳菜再次开锅放点盐，香油便可。
牛肉蛋花汤
材料：剁碎牛肉克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少量。
做法：
1.西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搞乱，备用。
2.将牛肉、净水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟
3.下入盐、味精和胡椒粉调味，而后放入西芹末、番茄末，待滚起缓缓淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。
豆腐鸡蛋汤
材料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油
做法：
1.青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
2.煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝参与
3.水开后，将蛋液迟缓倒入，再将青菜放入，放盐，消弭后淋上香油。
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