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三十三、香菇菜胆
材料:
香菇g菜胆g
调料：
盐5g味精2g素蚝油10g姜3g胡椒粉3g
做法：1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用净水冲刷皎洁待用。2、锅中放入适当沸水，大火烧沸后将香菇片放入滚水中，汆煮3分钟，再掏出沥干水分。3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再掏出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，参与盐、味精、素蚝油、胡椒粉、持续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
三十四、健康芋艿球
材料：
奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。
做法：1、将芋艿头削皮，切成小粒（巨细没相相干，感想小一点轻易熟），干辣椒。2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变为芋艿泥。4、搓成汤圆巨细，放入盘中。5、由于我第一次做全面流程花了些工夫，搓好后，芋艿都凉了，因而统统搓好后，再上锅蒸2分钟。蒸的同时做浇汁：锅里放适当油，前后放入干辣椒爆香，以后放些盐、老干妈和少量芝麻油，稍微翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外表辣辣的，内部即是芋艿的原味！-----香、糯！
三十五、蕌头炒蕨菜
材料蕌子，蕨菜，盐沸水，红椒，油，盐
做法1.蕌子摘掉老叶洗皎洁用刀拍扁（利于进盐入味）；2.蕨菜采用肥嫩的个别，用盐沸水焯过，红椒切小圈；3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐拌匀就ＯＫ了！
小诀窍１、蕌头性味劳累温，具理气、宽胸、通阳，散结的成就。治胸痹心痛透骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。２、蕨菜素对细菌有确定的遏止影响，可用于发烧不退、肠风热*、湿疹、疮疡等病征，具备优良的清热解*、杀菌清炎之成就；蕨菜的某些有用成份能蔓延血管，下降血压；所含粗纤维能增进胃肠蠕动，具备下气通便的影响；蕨菜能清肠排*。民间罕用蕨菜医治泄泻痢疾及小便淋漓不通，有确定成就。
三十六、素炒平菇
主料：平菇
辅料：
姜、食盐、味精等
做法：
1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水（或用沸水烫过）备用。2、姜切丝，备用。
3、锅内油热后，姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大抵3-5分钟，结尾调味出锅便可。
三十七、豇豆炒豆干
1、熏豆腐干克，腌豇豆克，青红椒各一个，干红椒两三个。2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，干红椒切段。3、热锅凉油，爆香干红椒。4、参与豇豆翻炒一分钟。5、参与豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。6、参与青红椒翻炒至断生，参与蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。
（原本不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品光彩明亮明亮。）
三十八、西兰花炒黑木耳
材料：
西兰花小半个，黑木耳适当，少量姜末
调料：盐适当味精少量香油少量水淀粉适当
做法：1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲刷皎洁，撕成小朵；2，西兰花切去根部硬的个别，掰成小朵洗净；3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉；5，锅里放油烧热，放人姜末炒香；6，放入黑木耳炒匀，参与西兰花翻炒一下；7，加适当盐调味，尔后加少量净水，关上锅盖焖一下，（焖大抵一两分钟就可以，工夫过长就烂了）；
8，用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了），结尾淋出锅的时候滴上点香油便可。
三十九、雪菜炒毛豆
材料：
毛豆克、雪菜1袋（80克）、别致红辣椒2根、姜末、糖、盐少量、油适当
做法：1、锅内倒适当油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味2、放入毛豆翻炒2分钟3、倒入雪菜，翻炒均匀4、参与少量水，没过毛豆高度的1/4便可，稍煮片晌
5、结尾根据自己口味参与少量糖和盐，用大火收干汤汁便可
四十、榄菜荷兰豆
材料：
嫩荷兰豆克、橄榄菜一小勺，油两匙、盐少量、
做法：1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜，洗净待用；2、锅中放油，烧热，将荷兰豆倒入锅中，翻炒数下，让荷兰豆慢慢变软；
3、待荷兰豆略软后，参与少量盐，和一勺橄榄菜，炒匀便可起锅。
四十一、红烧冬瓜
主料：冬瓜
辅料：白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精
做法：1.冬瓜去皮去瓤，概况打上花刀改切成方块。2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四周略显金*后，把冬瓜扒到锅边，中心下少量白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。3.再放入盐，适当生抽，老抽让冬瓜均匀上色。4.加一小碗水炒匀后关上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅便可
四十二、香菇豆腐
材料：
北豆腐1块、干香菇6朵、
调料：
姜1小块、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少量、盐适当。
做法：1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少量糖，泡出的香菇更好吃）。应用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；2、豆腐切块，入水中煮开，尔后捞出，完全沥干水分；3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金*；4、姜切末；预备好花椒、大料、桂皮；5、热锅凉油，小火爆香姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，转中火谨慎翻炒一下；7、别离倒入香菇和香菇水（底部沉没的杂质不要倒入），至没过材料；
8、调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。结尾调入白糖、香油和盐，炒匀便可。
四十三、素烧南瓜
材料：*南瓜
做法：1、南瓜去皮洗净切成小块。2、炒锅里放少数油烧热，尔后下南瓜块。3、翻炒几下后参与少量冷水改小火加盖炖大抵七八分钟至南瓜熟软便可。4、稍加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的工夫要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大
四十四、美极茶树菇
主料：
茶树菇、青杭椒、红杭椒
调料：
酱汁（味事达、生抽、老抽、冰糖）
做法：
1、茶树菇剪去根基洗净切成两段，放入沸水烫熟捞出、控干水分放入油中略炸一下控干油份待用。2、味事达毫升、生抽毫升、老抽40毫升、冰糖50克、调在一起、调好后放入锅中煮开倒出盆中。
3、净锅放入少量油放入青、红、杭椒条参与茶树菇、参与适当的酱汁快火煸炒后出锅装盘便可。
四十五、洋芋泥
配料：
洋芋六个*油一汤勺盐一小撮酱油少量牛奶四分之一碗想法：将洋芋洗净煮熟，捣成泥状，一边捣，一边参与*油、盐、酱油和牛奶，捣碎、捣匀后，装盘。这是三人分量，配以上面的色拉或热汤。
四十六、凉拌萝卜皮
材料：
萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：1，萝卜冲刷皎洁后沥干水分2，削去外皮，可以切的稍微厚点3，参与食盐
4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮概况
四十七、香菇荷兰豆炒马蹄
材料：
鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆克、马蹄6只、红椒少数（完好为了颜色）、色拉油适当、盐、蘑菇精
做法：1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片2、炒锅烧热下油，烧至5成热，3、下香菇翻炒几下4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可下列少数素高汤，下盐和蘑菇精调味便可
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四十八、湘乡回锅藕
主料：
莲藕1节（g
配料：
芹菜1根、小米椒2只
调料：
辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法：1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎；2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3.捞出沥干水分，撒少量生粉抓匀；4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至概况微焦；5.捞出藕片，沥干过剩的油；6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7.放入藕片，参与生抽，翻炒均匀；
8.放入小米椒和芹菜，持续翻炒两分钟便可
四十九．杂菇炒豌豆
用料：
杏鲍菇1个（约克）、香菇50克、白灵菇克、豌豆克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克
做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，别离切成条状，豌豆洗净备用；2、豌豆放入煮锅的滚水中，加几滴色拉油、盐，煮至八老练，捞出放入冰水中过凉备用；3、锅中放少量油，油热后，4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒片时儿；5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；
6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅便可。
五十、干煸菜花
材料：
菜花素肉末，生抽，陈醋，干红辣椒，姜，花椒，青椒，盐植物油
做法：1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，尔后放红辣椒和姜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。3.尔后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不成缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.结尾加盐调味，放点青椒让菜的颜色美妙，就可以了。绝对好吃的一起菜。不加素肉末的也很好吃。
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