平菇是咱们平常生活中很常见的食材，平菇的口感和味道非常不错，受到很多朋友的喜爱。土豆也是咱们平常生活中特别常见的食材，很多朋友也比较喜欢吃，就比如说酸辣土豆丝这道美食。那么平菇和土豆片搭配起来又能够产生怎样的美味呢？今天就来跟大家分享一道平菇炒土豆片，吃起来美味可口，特别下饭。下面就一块学习一下平菇炒土豆片的制作吧。
平菇，土豆，淀粉，食用油，小葱，大蒜，生姜，生抽，白糖，蚝油，水淀粉，小米椒
1、下面要带大家一起做的美食是平菇炒土豆片，吃起来美味可口，特别下饭，而且做法也非常简单，那么咱们就一块把平菇炒土豆片的制作食材准备一下吧，准备半斤平菇，一个土豆，一小勺淀粉，一根小葱，三瓣大蒜，一块生姜，适量的食用油，生抽，蚝油，白糖，一碗水淀粉，两根小米椒。都准备完成了，那么咱们就一块开始各种食材的处理以及平菇炒土豆片的烹饪吧。
2、首先呢，咱们要处理的食材是平菇，将平菇掰成小朵，尽可能稍微小一点，这样更容易入味，吃起来更好吃，平菇掰成小朵之后咱们将它放到一个大碗中。然后再在锅中烧上半锅开水，放入平菇焯水一遍。平菇焯水两分钟就可以了，时间不宜太长，平菇焯完水之后再将它捞出来放到凉水中过一遍，让它自然泡凉。
3、平菇泡凉后捞出来挤干水分放到一个小盘中。将准备好的土豆洗净去皮切成薄片，切完的薄片放到盘中，再加上准备好的淀粉，抓拌均匀，确保土豆薄片表面能够均匀地裹上一层淀粉，裹好淀粉之后先放到一旁，接下来把小葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝。
4、配菜都切完之后咱们将它们一块放到一个盘中备用。接下来咱们将炒锅烧热，然后多倒入一点食用油，油温烧到五成热的时候放土豆片进去炸。用中火慢炸，筷子不停地翻动使其受热均匀。
5、一直炸到土豆片表面变成焦*色之后将其控油捞出放到一旁备用。锅中留下少量的底油，然后倒入葱姜蒜爆炒出香味。在这里火候要保持大火，然后将平菇放进去继续翻炒一下。
6、平菇翻炒半分钟之后加入土豆片继续翻炒一下，将平菇和土豆片翻炒均匀。然后咱们向锅中加入适量的生抽，蚝油，白糖继续翻炒，各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们将水淀粉加进去勾一下芡，炒至汤汁浓稠之后关火出锅。装盘之后再撒上少量的小米椒碎点缀一下，一道非常美味的平菇炒土豆片就这样完成了，你喜不喜欢呢？
1、土豆片不要太厚。
2、最后在烹饪的时候要保持大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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