平菇，别名又叫侧耳，黑牡丹菇等。在餐桌上较为常见的食用菇。其含有较丰富的蛋白质与微量的多元素等的营养成分。不论是清炒还是煲汤或者是进行其它的搭配，口感好，味道鲜美，在生活当中较受民众们喜爱的一种菌类。
农户们在种植平菇时，需要注意哪些科学的种植管理技巧呢？
01菇“房”建造
根据它的生长习性可知，它较喜生长在湿润温暖的环境，所以农户们在建造菇房时，尽量选在其生长环境的保温保湿性较好的作为菇场。
通常是会选择在较阴暗的地下室，然后再将其分成面积大概是在15平方米左右的种植区，大小需注意把握好，要不然会造成管理与成本的问题。
生长的环境除了要保温保湿外，还需保持种植地的空气流通且排水性好，这可起到减少细菌萌生的作用。
为了避免会对平菇的生长与发育造成影响，因此在平菇接种前，需对菇场做一次全面的消*与杀菌，其操作可避免其他的菌类会对平菇菌的危害。
02种植的土壤配料与播种
在做种植的土壤配料时，需要保证其使用的配料是干净且无污染的，可采用木屑，谷粒壳，或者是瓜子壳等农作物的废弃物，然后结合有机肥搭配化学肥搅拌均匀，待其配料充分的发酵过后方可进行使用。
在播种种子时，需先在苗床的架底部铺设一层农用的薄膜，然后再将其土壤配料铺放在苗床架上，其土壤地铺放厚度需结合实际情况堆放。若是此时的菇房培育气温较高，其土壤的配料厚度则需稍微薄一点，反之若是气温较低的情况下，再其厚度则需稍厚一点。
铺放土壤的配料土层，便可进行撒种，然后再用一层土壤的配料土盖上。装料与放种操作完之后，需在其菇床上覆盖上一层透气的薄膜便可。最后对其进行高温或者是高压的消*杀菌，这有利于后期菇植株的生长与发育，可起到减少病害发生的概率。
03种植温度的管理
菌类的种植，对其种植生长环境的温度是极为重要的，若达不到对其温度的要求，会严重的影响到平菇的出菇率，从而会造成后期的产量损失。若是由于其菇房的气温过高或是过低，则会影响其平菇出菌速度的快慢，或者是造成出菇失败。所以在种植菌类对其种植温度控制较为的严格，一般较适宜
平菇生长的环境温度是在21℃-30℃，前期出菇的温度需控制在28℃，到进入后期生长时，控温在25℃左右的温度即可。其生长环境的温度控制好，有利于促进平菇出菇的出菇与生长的速度。
04种植环境的湿度管理
除了气温以外，其湿度也是影响平菇出菇的另一重要因素。因为平菇是一种较喜湿润性的菌类，所以在潮湿的种植环境中，会生长得更好更快。
所以其菇房的湿度需保持要在土壤湿度的70%左右，而到后期的生长时，也需根据种植气温进行适当的湿度调节。这有利于出菇与出菇后的生长。在出菇基本完成后，即可揭去在去苗床上所覆盖料面的薄膜，控制好生长环境的气温与通风透气排水的菇房种植管理，大概是在1个星期左右便可采收。
05如何接种？
平菇的接种，需讲究的就是轻与慢的一种手工操作的细活。接种时，可采用镊子将小菇苗夹取放植。在此操作之前，需对其使用的镊子进行消*，如用酒精涂抹。这可避免镊子带菌，从而导致其他杂菌污染造成接种失败。
06病虫害的防治
因为是种植在菇房里，所以相对于露天的种植，其病虫害较少，但若是对其出菇房中的温度与湿度以及在进行土壤的配料等方面的把控不到位时，便有可能会在其种植中产生其他的杂菌种类，这会影响平菇的生长与出现营养养分被抢的现象。所在种植的过程当中，需加强其种植的管理，其次就是需进行一些科学的除菌防治措施。若发现有其他的菌类出现时，需将其杂菌给清除掉。
07及时的采收
一般当平菇的菌盖基本展开时，其颜色都会由深灰变为灰白，此期间也就是到采收时间段了。这时采收的平菇，其菇体会较肥厚，不仅产量高且味道鲜美。在采摘的过程当中也需讲究其方法，可用左手按住根下部的土壤，右手握住其菌柄，然后再轻轻的旋扭几下。
还需遵循采大朵留小朵的采收原则，通常情况下播种一次便可采收三到四批的菇。在每批的采收后期工作，都需将其床面上残留的死菇或者是菌柄进行清理干净，以防造成下批生产出现烂菇的现象。
种植平菇，不仅仅讲究的是技术活还讲究其种植的耐心与细心，毕竟其植株的外体较为的脆弱。在此种植的期间，最为重要的注意事项工作就是对其进行避光、控温、控湿等的这3个方面的管理。一步错可说是能毁其所有，因此在种植的过程中掌握好科学的种植管理技巧，这对后期平菇的产量与品质基本上就没什么太大的问题了。希望以上的小小分享能对广大的种植户们有帮助。