冬瓜，形如枕，故亦称枕瓜，又名水芝、白瓜、冬瓜、地芒等，属葫芦科植物，我国各地皆有栽培。因肉质细嫩、味道鲜“美、消凉爽口，且价格低廉，因此是广大普通百姓餐桌上常见的一道佳蔬。冬瓜是我们餐桌上经常见的一种食材，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核*素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，有清热、利尿、化痰、生津、解*的功效。可以润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解*排脓。多用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒的*。
冬瓜的功效与作用
1、减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0、7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2、护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5、润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
与冬瓜相克食物如下：
×冬瓜+鲫鱼=尿量增多
×冬瓜+醋=降低营养价值
×冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
适宜搭配
菠菜冬瓜：可利尿消炎
白菜冬瓜：可润肠减肥
海带冬瓜：可降血压、降血脂、消肿利湿
芦笋冬瓜：可降血脂
平菇冬瓜：利湿
绿豆芽冬瓜：可清热解*
香菇冬瓜：可降血压、降血脂
茶树菇冬瓜：可滋阴润燥
银鱼冬瓜：可降血压、降血脂、清热利尿
甲鱼冬瓜：可润肤、明目
红枣冬瓜：可健脾养胃
牡蛎冬瓜：可活血化瘀、软坚散结
鲤鱼冬瓜：可清热除湿
赤小豆冬瓜：消除全身水肿
口蘑冬瓜：利湿
豇豆冬瓜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
椰子冬瓜：泻肺火
甲鱼冬瓜：润肤明目减肥
猪小排冬瓜：祛湿
鸡肉冬瓜：消肿清热利尿
火腿冬瓜：可治疗小便不爽
鸡肉冬瓜：可清热利尿
草鱼冬瓜：可清热平肝
芡实冬瓜：可健脾利尿
注意事项
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
适用人群
一般人群均可食用。
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。