两个人的晚餐这样吃简单方便，不用炒无油烟更健康，营养又好吃
两口子在家吃火锅，简单省事又美味，吃得心满意足，比海底捞实惠
前几天，我的朋友退休了几年，她跟我说：“子女长大了，生活自由了，一日三餐非常随便，经常在外面吃，碗筷子都不用洗了。”或许这是部分子女不在身边的朋友生活状态。虽然我的女儿在外地读大学，我家只有两个人，但我还是觉得在家吃饭比较舒坦。说到怎样吃简单又省事，冬天在家吃火锅最简单省事，不用炒菜，没有油烟，想吃什么可以按照口味来购买。
白天在单位忙忙碌碌，下班回到家，家里温馨的灯火，那冒着热气的火锅就是生活中很美好的样子。
我们两个都是中年人，在饮食上会比较注意，营养要均衡要全面，尽量少吃高脂高热量的食物，以清淡营养为主。我们两个白天上班，要补充营养，多吃含有优质蛋白质的食物，比如鱼、牛肉、豆制品等。我们两口子每天都会吃一定量的蔬菜和水果，确保有足够的维生素。我们两口子准备吃火锅的食材，有肉类也有蔬菜，分别有草鱼片、肥牛卷、牛百叶、土豆片、海鲜菇和生菜。
大家看到肥牛卷会不会以为就是很肥的牛肉呢？实际上肥牛的英文是beefinhotpot，意思就是放在热锅里食用的牛肉，肥牛不是牛的品种，更不是肥的牛。肥牛是经过处理切成薄片的牛肉，肥牛经常用来涮火锅。肥牛涮火锅不用煮很久，火锅的汤底烧开后放入肥牛，肥牛转色就煮熟了。
鱼肉含有优质的蛋白质，肉质嫩滑，味道鲜美。在广东有一种皖鱼肉片专门用来打火锅，那种皖鱼在我们这里叫“脆肉皖”，可以煮长时间都不会碎，吃起来爽口，价格比普通皖鱼贵一些。图片的鱼肉是皖鱼鱼肉切成鱼片，用盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制片刻，我挤了一些姜汁，加了花生油拌匀腌制，主要是为了鱼片吃起来只有鲜味没有腥味。
在广东吃火锅最常用的蔬菜就是生菜，生菜本身可以生吃，放在汤底里烫一下就可以吃了，生菜脆嫩爽口。吃火锅汤底总会有一些油，多放一些蔬菜可以吸油。记得之前去火锅店吃火锅，一碟生菜只有几片生菜，价格就是十多元，还是在家里吃火锅划算。
图片是牛百叶，牛百叶烫熟爽口，牛百叶是牛胃的某一部分，新鲜的牛百叶要清洗很多遍才能放心吃。我在超市买了冰冻的牛百叶，已经处理好，清洗一下就可以用来做火锅了。
我家吃火锅很喜欢放一下菌菇类，像金针菇、香菇、海鲜菇、平菇等，菌菇类多放一些可以吸肉类的油脂，菌菇类含有多种氨基酸，味道很鲜美，而且不同品种的菌菇类吃起来口感不同，有的菌菇类嫩滑，不同的菌菇营养价值都很高。
我第一次吃火锅用土豆片，没想到土豆片放入汤底煮熟，土豆片粉粉的很好吃。如果想试一下用土豆片当火锅料，建议土豆片切薄一点。
这次我们在家吃火锅用了袋装的火锅汤料，更简单省事了。把火锅料和清水放入电火锅，烧开水后放入肥牛卷、海鲜菇、生菜等等，喜欢什么就放什么。
冬天天气寒冷，下班回家吃火锅，不用炒菜，不用担心菜放凉了，吃完身体暖和，工作一天吃一顿火锅忘记了疲惫，冬天在家吃火锅很温馨。