炒平菇
食材：五花肉g、平菇g、青椒红椒各1个，蒜瓣3-4颗，水发木耳3-5顶，生姜一小块。
平菇调料：盐、鸡精、生抽
做法：将平菇洗净撕成条状汆水后沥干，五花肉洗净后均匀切片待用
将油倒入锅中，待油温烧至8成开，将切好的蒜片和姜丝下入锅中，快速翻炒后加入准备好的平菇。
辣椒丝翻炒3-5分钟后加入辣椒丝，加入适量盐、少许鸡精进行调味，生抽进行调色（不喜不放），再继续翻炒至食材熟透尚有微量汤汁，捞出盛盘即可。
加入配菜喜欢麻辣的朋友也可以适当加入花椒，但是花椒必须冷油时加入，慢火爆香，热油加花椒通常都会炒糊。
炒平菇平菇蛋花羹：
食材：五花肉g，平菇g，鸡蛋1只，生姜1小块，香菜、葱少许。
调料：盐、鸡精、红薯淀粉、白胡椒粉。
做法：将五花肉洗净剁成肉末，姜、葱、香菜切成小丁待用。
往锅里加适量水烧开加入适当食用油，下入平菇烧至熟透后，加入肉末烧煮5分钟，用筷子适当搅拌以保证肉末不会粘成一坨。
将蛋液顺着筷子淋下并将筷子绕过花圈，迅速将溶解好的红薯淀粉液搅拌几下避免沉淀，缓缓倒入锅中，同时用筷子或汤勺按顺时针匀速进行搅拌。
蛋液加入少量白胡椒粉，待汤汁慢慢熟透成透明的粘稠状后挺火盛起，散入少许香菜葱末即可。
平菇蛋花羹炒平菇和平菇蛋花羹可谓是比较经典的做法，也很适合家常食用，简单易学，食材及调味料也是平常家里都具备的，感兴趣的小伙伴看完就可以动手操作体验一波啦。~