大家好，我是美美，今天总算艳阳高照了，可是好像大雨又下到我们老家去了，所谓雨水无情，下多了灾害也就多了，尤其高考期间给很多考生带来了许多不便，真是一个多事之秋，真希望这些快点结束，大家都能平平安安的。今天美美发现了一道解油的小炒，特别鲜嫩爽口，小青菜、小白菜单独炒比较没味道，这样搭配一下味道就显得特别的与众不同啦，菌类食物也是低卡路里，比吃*瓜还显瘦呢，如果你也喜欢吃青菜，不如和美美一起来看看今天这道小炒——平菇炒小白菜。
在平菇中有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，能够有效地补充身体需要。据资料报道，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。不少人会说吃平菇的时候，会有一种非常鲜美的味觉感受，其实这是因为氨基酸不断的刺激人们味觉器官产生的一种感觉，其中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
除了上面的几种营养素外，在平菇中还有大量的碳水化合物、还原糖、纤维素、海藻糖等，对于保健身体非常有帮助。而就药用价值来说，平菇属于性温、味甘的食物，能够驱风散寒、舒筋活络，对于常见的腰腿酸痛、手足麻木、经络不通有一定的防治作用，食用平菇能够很好的增强身体的免疫力，对于保健身体好处极多，而且优于绝大部分动植物食品。
平菇还有镇定安神的左右，在夏天，不少人会感觉到非常的躁动，这个时候适当的食用平菇对于镇定心神有非常好的帮助，这是因为在食用平菇的时候，能够吸收其中的镇定物质，这种物质堪比吗啡，适当的食用，能够让你静下心来。
主要食材：平菇克，小白菜1把，蚝油1勺，盐和葱花适量。
制作方法：
1，把平菇每朵都仔细清洗干净，在撕成条状。（我们在吃平菇的时候一定要注意要煮熟，我撕成小条状了，焯水后再煮了一遍。平菇里有一种物质叫*蕈，*蕈会导致人体出现精神、神经类的中*症状，如果平菇没有煮熟，就会释放出来这种物质，使人中*。所以我们吃的时候一定要记得煮熟才好。）
2，小白菜洗干净后，烧开水熏过过一下热水，只是走过一遍，让菜蔫了就可以，千万别煮。然后马上捞入冷水中过凉。（小白菜烫一下是为了使菜蔫一点，比较好炒，不要煮，只烫一下就好，免得营养过多流失）
3，把平菇条也用水烫一下，这个可以煮几分钟，让平菇达到8分熟的状态。然后捞出同样过攥干备用。
4，炒锅烧热，放2汤勺食用油，放入平菇翻炒，同时淋入蚝油和盐，可以用大火翻炒。
5，放入半碗水再煮炖一下，这样就能让苹平菇彻底熟透，而且入味。
6，大约煮3分钟左右，平菇里的水分会煮干，干锅后倒入处理好的小白菜，同时放入葱花，炒匀。
7、出锅前淋入一点香油提味，就可以装盘。
吃吧，很鲜，真的很好吃。
健康小贴士：
1）暑湿时节，还要格外警惕肠道传染病，注意饮食卫生，尽量不吃寒凉生冷的食物。饮食不宜贪多，适量即可，尤其是晚餐，千万不可夜宵冷饮一起下肚。
2）夏季中午气温最高，阳气最盛，建议大家午间不要在烈日下长时间活动，并尽量减少外出，在烈日下活动或者工作需要注意防晒。夏季在户外活动需及时补充水分，以免津液大量流失而出现身体不适。