平菇千万不要和肉一起，和这几样素的放在一起，才是最正确的！
我国的餐食非常的有讲究，从先秦时期，虽然在那个时期人们能够使用的食材还非常的少，尤其是植物类的更是少之又少；调味料上也是很简单的粗盐，这样的基础再配上单调的烹饪方法依旧是创造出了很多不一样的美味，并且再制作的时候仍要遵循一定的步骤和顺序，课件我国的餐食文化再很早的时候就已经开始慢慢的形成了。尤其是在一些地域发现的只有当地有的一些食材，让当地的地域餐食更加的有特色。随着战争的开始，统一已成大势所向，多以很多地方的人们为了保命开始四处奔波，这让本身极具地域特色的餐食开始了互相借鉴、交融的脚步，餐食得意再一次有了新的创新和进步。等到战争结束以后，随之而来的和平更是让餐食发展的更好。
随着统一和和平的到来，人们在全国范围内建立起了各式各样的贸易路线，也让各地的餐食逐渐流传到全国，再加上在盛世王朝时期，周边的番邦前来朝贡，远方的国家前来贸易让很多的外域食材和调味香料进入我国，这使得我国的餐食和外域的餐食开始了相互借鉴和交融，让餐食的变化更加的多，逐渐就形成饿了今天这样有着“八大菜系”这样的分类，还有这各地的特色小吃、少数民族独特的餐食等。我国的餐食中有很多优秀的食材，尤其是一些优秀的菌类，很多菌类都是有着非常优秀的作用，而且菌类相比较其他的素的食材来说，有着更优秀的营养结构，尤其是在这个季节吃一些这种很是优秀的菌类是非常的有好的。很多人为了一道餐食有着更好的营养结构，总是把菌类和一些肉类放到一起制作，但是其实这样并不是很优秀的做法，菌类还是和素的材料放到一起才是最优秀的。
今天这样的餐食做起来非常的容易，基本会是哪个没有什么难度，对于初入厨界的新手来说也能够轻松驾驭，在制作的时间上也不需要很长，基本会就是平时做一道餐食的时间就可以轻松完成，在材料的获得上也非常的容易，在大型超市和综合性菜市场转上一圈就能够很轻松的买到，非常的优秀。需要预备的主要材料有：平菇、香芹菜、番茄，次要的材料有：精致食盐、食用玉米油、耗油，材料全部都预备齐了之后。
就可以开始动手制作了，首先就是要把预备好的材料做一下简单的预处理。把预备好的香芹菜在清水下面冲洗干净，然后淋干水改刀成寸段，把预备好的番茄在清水下面冲洗干净，然后在开水里面烫一下，等到外面的表皮起皱之后，捞出来过凉水，再把外面的表皮给去掉（先开水烫再过凉水，可以更容易的去掉外面的表皮），把预备好的平菇在清水下面冲洗干净，然后去掉根部的蒂之后，直接撕开，再在清水下面冲洗干净，之后在火上放上一个锅，然后在里面放上清水。
直接开成大火烧开，等到里面开始滚的时候，把处理好的平菇放进去开始快速的焯水，等到差不多之后，捞出来淋干水，在火上放上锅之后，等到温度差不多了，把预备好的食用玉米油放进去，等到温度可以了之后，把之前处理好的番茄、处理好的平菇放进去开始快速的翻炒，等到里面有了红色的汁水之后，放上预备好的精致食盐、预备好的耗油，快速的翻炒几下之后，把处理好的香芹菜放进去开始快速的翻炒，等到炒的差不多了之后，就算是完成了。
做成之后就是首图的样子。非常的优秀！