蚝油鲜平菇
原料：鲜平菇、胡萝卜、*瓜、瘦肉丝、食用油、葱丝、食盐、蚝油、鸡精。
做法步骤：
第1步、鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。
第2步、胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，*瓜切片。
第3步、坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，*瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。
第4步、装盘后滴几滴香油。
小贴士：
平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。
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