平菇是最常见的一种菌类植物，平菇含丰富的营养物质，干品蛋白质含量为20％，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。其中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。然而鸡蛋也是营养价值极高的一款美食，所以平菇最好的搭配之一就是鸡蛋呀！
1.买菜咯：平菇一碗，香葱两颗，鸡蛋三个，生抽，老抽，耗油（这次的材料很简单的哟）
2.平菇洗净撕成条，鸡蛋打入碗中搅拌均匀加入食用盐，香葱切段
3.起锅烧油，锅中煎蛋，煎好盛出备用
4.起锅烧油，油热加入切好的葱段，加入撕好的平菇
5.翻炒至平菇变色，水分溢出，加入生抽老抽和耗油，开始表蔫的时候加入煎好的鸡蛋
6.翻炒1-2分钟后盛出，香喷喷的平菇炒鸡蛋就做好啦
很家常的一道小菜，但是只要认真的去对待，一样可以做出无与伦比的美味。