双椒炒平菇
原料：平菇、尖椒、红辣椒、生抽、蚝油、盐、葱、姜。
做法步骤：
第1步、平菇剪掉根部，撕条，洗净。
第2步、焯水。
第3步、焯水后的平菇过凉水。
第4步、尖椒、干辣椒分别切块，红辣椒水洗一下，炒时不易糊。
第5步、锅里注油烧热，下葱姜、红辣椒，小火炒香。
第6步、调大火，下攥干水分的平菇，翻炒一会儿，去除一部分平菇的水分。
第7步、加蚝油和生抽，炒匀，炒香。
第8步、加尖椒，翻炒几下。
第9步、加盐，炒至尖椒断生即可。
来自美食天下烟雨心灵的作品。