哈喽，大家好，我是探险家！今天给大家带来一个平菇的家常做法，要说炒平菇最常见的做法就是平菇肉片，但是难度有点大，为什么这么说，平菇很好炒，但是肉不行，炒时间短不熟，时间长又会发柴，肉上不好浆儿炒出来还不嫩，本来鲜嫩爽滑的平菇很容易被炒一个肉影响，所以，今天探险家就教大家一个平菇的新做法，省去过多繁琐的步骤，简简单单，但是做出来的味道丝毫不逊色肉炒！
下面就跟着探险家一起学做这道
平菇，蒜苗（或者香葱），大蒜，生姜，干辣椒。
盐，鸡精，蚝油，生抽。
①平菇先撕成小条，然后清水冲洗干净。
②起锅烧水，大火烧开，水开之后倒入洗净的平菇，开水中烫20秒立刻控水捞出。
③焯好水的平菇，用手攥一下，让水分充分排出。
④配菜改刀，大葱大蒜切末，干辣椒切段。
⑤蒜苗洗净，改刀切段，多来点，一炒就没，不出数量。
⑥起锅烧油，油温8成热，下入蒜末，姜末，干辣椒爆香锅底。
⑦倒入平菇，翻炒2分钟左右，加入1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，少许鸡精提鲜调味，再翻炒1一分钟。
⑧倒入蒜苗，大火翻炒。
⑨把蒜苗炒香，看到蒜苗炒软，入味后即可关火。
⑩这道素炒平菇就完成了，配上一大碗米饭，盛盘上桌就好。
1.平菇稍微多一些，一斤左右，虽然看着多，但是一过油就没多少了。
2.平菇焯水不可以过久，时间久了一个是炒出来的品相不好，再有就是焯水时间长了营养流失特别大，所以20-30秒就好。
3.干辣椒切好段之后，放入水中浸泡一下，这样炒出来的辣椒不容易糊，而且味道更好。
4.没有买到蒜苗的小伙伴可以用小葱或者大葱代替，味道一样鲜美。
这道超级简单又下饭的不知道小伙伴们学会了没有，简单好做，口感特别赞，鲜嫩爽滑，配上米饭绝对又是一道美味可口的下饭菜，学会的小伙伴一定要做一次试试哦，超下饭，探险家温馨提示：一定多焖些米饭哦！
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