常常在农村才觉得有一些菜真的是经典，总是会有自己的特色，像小编就特别爱吃农村的菜，没有那么多香料没有那么多的花样，总是能够从很普通的食材中就能够找到自己的风味，甚至感觉外面卖的很多零食在自己家都是能够做出来的。
大家还记得现在很多零食店都会买那种一小包的菌菇，咸咸的辣辣的，就连一些平时在家不吃辣的小朋友都是非常喜欢的，其实小编也经常买，但是当小编回到农村之后给婶婶吃了这个小零食，婶婶说这个太简单了，自己做起来一大盘不仅能够当作配饭的佳肴，还能够当作小零食。其实在我们那边的农村很多菜肴都是有加辣的，在冬季吃一些辣是有适当的好处的，婶婶说之前我没有给她吃过菌菇小辣条的时候就经常有做这道菜，难怪婶婶家的孩子并没有对这个小零食感兴趣。
下面就让小编带着大家看看这道香辣平菇是怎么做的吧，平菇当作小零食是非常合适的，平菇的口感还是软糯中带有脆脆的口感在菇柄之处是很脆的，平菇也跟蘑菇是不一样的，在味道来说平菇的味道相对于比较浅，有一部分不喜欢香菇风味的朋友都可以试试平菇，感受是不一样的。并且菇类的食物都是非常容易吸附外界的调味料，只要经过调味料的混合之后就会很入味，这个也是它的好处。
在外面买的菌菇小辣条价格还是比较高的，如果我们自己来制作的话，可能只要3块钱，就可以有一大堆。很多朋友买平菇回家之后一般都是清炒，或者是煮汤，因为菌菇中的汁水是非常鲜美的，但是谁又知道很多朋友就是好这一口香辣咸脆。不卖关子了，方法已经从婶婶那边学来了，马上就分享给大家。
农家香辣平菇准备食材
平菇，花椒，干辣椒，小米椒，香葱，蒜头，食盐，食油，生抽，料酒，鸡精等等
农家香辣平菇步骤
1、买回来的平菇我们要先处理一下，很多平菇是好几个合在一起的，首先我们要减去根部，让平菇们都可以分散开，然后用清水冲洗干净，沥干水分之后用手撕成小片，如果觉得用手撕比较慢的朋友可以直接用刀切哦；然后准备一根香葱，只用葱的上半部分，也就是葱白部分，然后把小米椒取缔切成长条；蒜头切片待用；干辣椒少许剪成辣椒圈。
2、取一口干净的锅，先烘干锅内的水分，放入适量的食用油，将我们刚刚处理好的平菇倒入油中大火翻炒。
3、如果你家的锅内的温度太高可以稍稍加一勺清水可以让平菇变软，一般只要翻炒一会就能够变软了，变软后的平菇盛入盘中待用。
4、接着刚刚的锅中再倒入少许食用油，把所有的配料（小米椒，干辣椒，花椒，葱白段）用小火翻炒出味。
5、再加入适量的生抽和料酒熬香配料，这样会使者配料出汁。
6、把刚刚盛起来的平菇倒回锅内，翻炒搅拌均匀，在加入一些生抽，适量的食盐翻炒均匀，出锅前加入少量的料酒添香最后加点鸡精翻炒均匀。
把炒好的平菇盛入盘中，一道香辣平菇就做好了，花椒的香味混着干辣椒的味道非常浓郁，喜欢吃辣的朋友都要来尝试一下，小编试过之后感觉平菇再也不会拿来清炒了呢。在冬季能够吃到这道菜也是非常幸福哦。
温馨提示：
1、平菇先超软之后再盛起来，然后把超软的平菇重新放回锅内会更加入味哦。
2、喜欢吃辣的朋友可以多加一点干辣椒。
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