首先准备适量的平菇，去掉耕地后把它撕成小朵，不用撕得太碎，这样吃起来比较有嚼劲，在撕好的平菇中先加入一勺的食盐，然后再加入适量的清水，充分的浸泡清洗，能够很好的去除缝隙中的杂质与灰尘，洗净后把它捞出，先装入盘中备用。
准备少许的洋葱，从中心一分为二。然后再把它切成小块儿，摆置松散，如果不吃洋葱，这里也可以不用添加。再准备适量的青红尖椒，直接把它切成辣椒圈，切好后先装入盘中备用，准备一把洗净的小香葱，直接切成长段，切好后装入盘中备用，把两到三粒的大蒜直接切成蒜片儿，适量的生姜切成小姜片，切好后和蒜片一起放入盘中备用。
接下来准备一小块儿去皮的五花肉，这样可以增加鲜香的口感，把五花肉尽量切成均匀的薄片，切好后先装入盘中备用。准备好所有的食材，然后开始制作。先在锅中加入适量的清水烧开，再把洗净的平菇倒入锅中进行焯水。这样在炒制的时候不容易出水，而且能够更容易入味。把评估在锅中煮至到明显柔软的状态，然后再把它捞出控水。
平菇的水分比较充足，尽量把它挤压一下，这样可以让它更好的入味，干水分先放一旁备用。接下来锅烧热，加入少许的油略微润锅，然后把切好的五花肉片直接倒入锅中进行煸炒，把肉片在锅中稍微多煸炒一下，充分地编出肉片中多余的油脂，这样能够让它吃起来更加的焦香入味，把它炒至到表皮收缩卷曲而且金*的状态，这个时候在里面加入一勺的辣椒酱，把酱料和肉片先在锅中充分的炒香，再把蒜片儿，生姜和辣椒圈儿添加到里面，把它们在锅中充分的炒出香味，炒制的辣椒表皮翠绿的状态，然后再把洋葱块儿添加到里面一同煸炒。
这个时候再把控干水分的平菇添加到里面，然后用大火快速的不停翻炒锅中的食材，充分的炒至均匀，开始调味。加入适量的盐和一勺的鸡精，加入一勺的生抽调味后，把它在锅中充分地翻炒均匀，炒至到入味。
炒制的时间不用太长，炒匀后再把准备好的香葱段添加到里面煸炒，蒸箱翻炒大约五到六秒钟，激发出香味，然后就可以出锅装盘了。
这样一道非常开胃又下饭的家常小炒平菇我们就做好了，分享到这里，喜欢的朋友请点赞