炸平菇这样做才好吃，厨师长亲授秘方，这两步缺一不可！
平菇是一种营养价值极高的食物，适当食用可以增强免疫力、调理疾病、舒筋活血、延年益寿、促进大脑发育等。生活中平菇的吃法有很多，可以炖肉、也可以煲汤，当然也可以炸着吃。尤其是用炸的方法做出来的平菇，外酥里嫩，鲜香美味，别提多好吃了。平菇的肉质较厚，做熟后，软中带韧、韧中又有脆的口感，吃起来还特别像肉类。
小编我曾经在家学着做过这道菜，只可惜以失败告终，吃起来特别油腻，而且一点也不酥脆，颜色是平菇色，一点都不是“外焦里嫩”，又软又油腻想想都不好吃看来这看似简单的炸平菇一点都不简单哪！于是，小编开始上网看，失败的原因是因为少了这两步！
首先，大家都知道的一点，那就是把平菇洗净，然后用手撕成条状。然后，最重要的一点来啦，很多人都会洗，但是不会浸泡，平菇必须要在水里浸泡十分钟，这一步据说是为了给平菇“杀杀”水，去除多余的水分，同时让平菇先入一下底味，不至于吃的时候没有味道。小编这步就完全做错了呢！
在浸泡蘑菇的同时，就可以准备接下来需要用到的东西了，加入适量的水和面粉，还有淀粉，然后搅拌均匀制作成面糊，切记一定要把握量，不能太稀也不能太稠，测量标准就以能挂在筷子上一层为准，知道了吗？
这里告诉大伙一个小秘诀哦，我们可以将浸泡好的平菇用手挤去水分，在放到一个干布上备用，注意是在盐水浸泡以后，下一步就可以将平菇放到调好的面稠里面，搅拌均匀，保证每个平菇上面都沾有面糊。
炸之前的准备工作都已做好，马上就可以开炸了！起锅烧油，尽量把油温控制在六成以内，油温太大的话难免会崩到脸颊，油开后，将平菇条逐渐放进去，看到成型后就可以捞出来了。不要以为这样就完了哦！
最关键的一点来了，在全部炸完之后继续烧油，等油温升到八成以后，把刚才炸好的香菇再次倒入锅中炸一遍，这次需要炸到有了金*色。很多宝宝说不够脆，复炸的作用就是让香菇可以更加外焦里嫩，而且还能保持这种焦酥的状态，放一天都不成问题的，很多人正是因为忘了这一步，才没有在外面买的好吃呢！
做成如图这样就可以直接吃了，喜欢吃孜然椒盐的可以加一点，不加也可以，本来就是有咸味的，这个就看个人的口味啦，加不加都是很香的呢！炸平菇的做法就到此结束了，小编反正是按照做法重新来了一遍，非常成功呢！内心有点小激动！嘿嘿！不知道看了这篇文章对大家有没有帮助，如果对大家有帮助的话可以帮小编分享分享，顺便点个赞哦！小编每天都会给大家带来不一样的菜谱，大家可以