凉拌菠菜
准备食材调料，菠菜克/熟松仁子30克/芝麻酱50克/细砂糖3克/芝麻油一汤匙/生抽一汤匙/圆形模具一个
第一步：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形
第二步：轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁，最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
糖拌西红柿
准备食材调料，西红柿4个/白砂糖40克/盐少许
第一步：西红柿洗净对半切开，然后切薄片摆盘
第二步：撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦
凉拌*瓜
准备食材调料，*瓜2条/盐/糖/香醋/香油
第一步：*瓜去皮洗净，用刀把*瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟
第二步：腌制好的*瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌*瓜开吃
凉拌苦瓜
准备食材调料，苦瓜2个/盐适量/蒜瓣3瓣/香油15毫升/香醋20毫升/生抽10毫升/老干妈油辣椒30克/鸡精3克/糖10克/熟芝麻10克/小葱2棵/香菜2棵
第一步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦
凉拌蒜苔
准备食材调料，蒜苔克/干辣椒10个/盐适量/菜籽油35毫升/陈醋2汤勺/生抽一汤勺/糖一茶勺/鸡精一茶勺/花椒粉一茶勺/香油一汤勺
第一步：蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段，锅里烧开水，蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起，捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟
第二步：煮熟的蒜苔撕成细丝，把盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，香油先放一起调成调味汁，调好的调味汁倒进蒜苔里，撒上花椒粉，铺上切好的红辣椒段，锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟，最后淋上热油，拌均匀就可以开吃啦啦！
凉拌银耳
准备食材调料，泡发好的银耳克/*瓜片80克/小葱花20克/香菜碎5克/小米椒圈10克/小青柠5个切对半/糖3克/生抽15毫升/陈醋15毫升/香油10毫升/盐适量
第一步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟，陈醋，生抽，盐，糖，香油，红椒圈混合调成调味汁
第二步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水，放入香菜，葱花，小青柠，*瓜片，还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳
凉拌木耳
准备食材调料，黑木耳/香醋/生抽/红油/香油/熟芝麻/胡椒粉/盐/鸡精/小葱花/香菜/小米椒/花生碎
第一步：锅里加入适量水烧开，木耳洗净撕小块，下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉
第二步：将所有调料混合制成调味汁，把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀，再静置10分钟入味，拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳
凉拌*心皮蛋
准备食材调料，*心皮蛋3~4个/盐少许/蒜头2个/姜1个/小葱2棵/小米椒1个/白砂糖一小勺/香醋一汤勺/油辣椒一汤勺/香油一汤勺/生抽一汤勺/鸡精一小勺
第一步：皮蛋剥壳洗净，在菜刀两面刷一层油，这样切皮蛋，蛋*才不会粘连在刀面上，把皮蛋切成4~6辦，放盘里摆好
第二步：蒜压成蒜蓉，姜也切细碎，小米椒切圆圈，小葱切葱花，把油辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟，最后均匀的淋在切好的皮蛋上，上桌吃的时候拌匀即可
凉拌海带丝
准备食材调料，海带丝克/姜/蒜小葱/香菜/鸡精/盐/糖/香油/小米椒/花椒粉/生抽/陈醋
第一步：姜，蒜切碎，香菜，小葱洗净切碎，小米椒切小圆圈，再把生抽，盐，鸡精，花椒粉，香油，糖均匀混合做成调味汁
第二步：海带丝洗净下锅焯水，捞起放冰水里浸透再捞起沥掉水，最后淋上调味汁，吃的时候拌匀即可
凉拌双菇
准备食材调料，金针菇克/平菇克/胡萝卜半个/蒜瓣3辦/小葱一棵/生抽2汤勺/香醋2汤勺/盐适量/鸡精一茶勺/红油一大勺/香油一汤勺/糖一茶勺
第一步：两种菇洗净撕小块，胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米，上锅烧水，放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟，煮好捞起沥掉多余的水分
第二步：放入大碗后，再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀，拌好后静置10分钟可更入味，摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦
凉拌酸辣土豆丝
准备食材调料，莴笋一根/大葱一根/土豆两个/小米椒4个/姜10克/鸡精3克/蒜瓣2瓣/糖一茶勺/盐适量/香油一汤勺/香醋2汤勺/食用油15毫升
第一步：土豆和莴笋去皮，切丝，把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第二步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第三步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀，冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。
芹菜炝拌红豆腐竹
准备食材调料：黑豆腐竹克/玉米油25毫升/芹菜一棵/青椒2个/红椒2个/盐少许/糖少许/花椒粉1克/姜3克/生抽一汤勺/香油一汤勺/香醋一汤勺/盐适量
第一步：芹菜洗净切约3cm长的小段，青椒，红椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花，黑腐竹提前2小时用清水泡开，再切成小段
第二步：将所有调味品放一个碗中调成调味汁，锅中将水烧开，腐竹下锅烫2分钟沥起，芹菜段烫一分钟沥起，将芹菜和调味汁和腐竹放一个大碗中，玉米油起锅烧至冒烟，最后淋在腐竹碗里撒上葱花拌匀，拌好的黑豆腐竹盛出装盘上桌开吃咯
菊子物语
转眼就到了，还有很多工作没有完成，还有很多目标没有实现，还有很多景点没有打卡，还有很多美食没有品尝，新年第一天，学会这12道凉拌家常菜，都是素菜，吃的更健康，做法更简单，全家都爱吃，值得收藏美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的