各种家常菜烹调，在烹调过程中，如果烹调方法不正确，菜的本身营养就会流失，不利于我们的健康。那我们在日常生活中该如何保证口感和营养不流失，然后简单又快速的做出美味的菜肴呢？今天小编为大家带来五道家常菜分别是：辣子鸡、可乐鸡翅、清炒木耳菜、凉拌莲藕、平菇肉片汤。
第一道
辣子鸡
辣子鸡健康功效：
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、料酒:活血化瘀。
食材用料：
鸡腿肉克、干辣椒40克、葱1颗、姜一小块、蒜3粒、葱姜蒜50克、花椒5g、熟芝麻20克、盐3克、白糖10克、料酒20克、胡椒粉3克、老抽20克、鸡粉3克。
做法
1、将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。
2、鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
3、姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深*色时盛出待用。
4、锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
5、出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。
第二道：
可乐鸡翅
可乐鸡翅健康功效：
鸡翅:维持皮肤和粘膜健康、胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。
食材用料：
鸡翅克、可乐1罐、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、鸡粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克。
做法：
1、将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。
2、葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花，锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金*，外焦里嫩。
3、此时放入葱姜蒜各10克，煸炒出香味。放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀。
4、最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火。撒葱花装饰，一道美味可口，色香味俱全的可乐鸡翅就展现在大家面前了。
第三道：
清炒木耳菜
清炒木耳菜健康功效：
青椒:活血化瘀、红椒:温中、白糖:活血化瘀。
食材用料：
黑木耳适量、青椒1个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、味精少许、蒜3瓣。
做法：
1、木耳提前泡发洗净，撕成小块，青椒、红椒、蒜洗净。青椒和红椒切小块，蒜切片。
2、锅里放油烧热，加入蒜片爆香。加入青椒、红椒炒出香味。倒入木耳翻炒断生，加白糖、胡椒粉匀。
3、加盐、味精翻炒均匀。盛入盘、即食。
第四道：
凉拌莲藕
凉拌莲藕食材用料：
莲藕适量、盐一勺、酱油适量、芝麻酱少许、辣椒油适量、鸡精半勺、香葱适量、蒜少许相。
做法：
1、莲藕切片，水烧开煮两分钟。
2、碗中放入酱油，盐，辣椒油，蒜末，芝麻酱，鸡精
3、放入藕片，搅拌均匀，放入适量葱花完成
第五道：
平菇肉片汤
平菇肉片汤健康功效：
平菇:活血化瘀。
食材用料：
猪瘦肉1小块、平菇适量、油适量、盐少许、料酒少许、玉米淀粉半汤勺、鸡精少许、姜1小块、葱2根。
做法：
1、瘦肉洗净，平菇提前撕小块洗好，姜，葱洗净。姜切丝，切葱花。瘦肉切片。肉片里加入少许料酒和盐，半汤勺玉米淀粉，拌匀。
2、锅里放油烧热，放入姜丝爆香。倒入平菇翻炒。
3、加适量清水(或开水)烧开。下入肉片，待其半分钟后，再用锅产翻均匀。
4、肉片熟后，加少许盐，鸡精调味。出锅盛入碗，撒上葱花即可。
小编每天为大家更新五道色香味俱全的家常菜，