豆腐的营养非常好，里面含有丰富的钙元素、铁元素、还有蛋白质等等几十种营养，多吃多人体有许多好处，特别适合在冬天食用，可以润燥清热，可以补气益血，对大脑还有好处。里面的钙含量特别高，甚至比牛奶还好，小孩经常吃豆腐对骨骼和牙齿的发育特别有好处，而且女性在更年期多吃豆腐还会保持积极良好的情绪。不仅如此，因为豆腐中没有胆固醇，所以吃多了也不会长胖、不会得三高，而且对三高人群还有好处呢！
豆腐的营养很高，而且味道也不错，做法也非常多，可以煮、可以煎、还可以油炸，怎么做都非常好吃，我们家的冰箱里少不了豆腐。要说我最喜欢的做法，那就是豆腐炖平菇了。
在这个时候，正式平菇最便宜最美味的时候，因为经常去赶早市，每次看到平菇我都会买点，买回来之后会先忍不住闻几下，新鲜的平菇闻起来特别舒服。然后会再买几块热乎的豆腐，回家之后就开始炖了。
每次炖完端到桌上之后，家里的孩子们会忍不住吃好几碗，最后连锅子里的汤也喝得干干净净，一点都不剩，找你我就跟大家说一下这道菜的做法。
豆腐炖平菇
配料：小半斤豆腐、半斤平菇、几瓣大蒜、一颗大葱、两颗香菜、两个小米椒、两小勺生抽、一小勺盐、少量的鸡精、少量醋、少量芝麻油
做法：
一、首先是把豆腐切成块，把平菇掰成小块，把大蒜拍成蒜末，把小米椒切成圈，豆腐最好是嫩豆腐，这样做出来的汤会更鲜嫩。最重要的是选好的平菇，买平菇的时候，要先闻，要买闻着好的，另外就是摸着结实点看着肥厚点的。
二、把油倒进锅里，烧到六七成熟之后把辣椒放进去炸一会，然后把豆腐放进去。因为我们用的豆腐是嫩豆腐，很容易碎，所以刚下锅的时候先不要翻，可以把锅端起来稍微晃一下，让豆腐的下面受热均匀，等一会豆腐稍微变硬之后，再翻过来继续煎。
三、等看到两面都煎成金*色的时候，就可以把平菇放进去了，然后再倒上点生抽，倒上适量的清水，然后把盖子盖上，煮开之后再倒上点淀粉水。
四、倒上淀粉之后继续炖一分钟左右，放上蒜末、葱花还有香菜提一下味，让颜色也变得更加好看，让人看上去更有食欲。也可以倒上点芝麻油和醋，这就要看个人喜好了。
好了不说了，都把我自己说馋了，我得赶紧回家自己做去了！