肉丁炒杂蔬
现在讲究饮食多样化，从一顿饭菜中获取多种食材，取长补短那将是极好的。居家过日子哪儿那么多的稀罕菜呀，用几样大路菜巧搭配，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。老公工作上有应酬，但能不去就不去。他说，外面的饭菜要么华而不实，要么鸡精味精太多，还是家里的饭菜实在，好吃。嘿嘿，那句话怎么讲来着~~春节快到了，天天走亲访友，难免大鱼大肉吃多会消化不好，不如炒几个清新小菜，既养眼，又美味。烙几张小薄饼或者小烧饼，再卷几勺这菜，嘿，甭提多香了！食材也能随四季进行调整，老也吃不腻。不需要太多的调料，盐和蚝油或者生抽，扒拉几下，香喷喷的下饭小菜就出锅了。好不好吃的，你来试试就知道啦！
原料：猪瘦肉、平菇、胡萝卜、蒜薹、豆腐干、小米辣、植物油、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
第2步、豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
第3步、平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟；
第4步、炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可；
第5步、将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒；
第6步、根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
第7步、最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。
第8步、拌饭拌面都是不错的小菜
小贴士：
1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟；2.蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。更多美食可