自从学会平菇此做法，孩子经常点名要吃，又脆又香，比吃肉都爽
炸蘑菇不用调面糊，比炒着吃更香更入味，脆脆的，放一天都不软
天一凉，各种食用菌又开始大批量上市了。在市场上，有一种食用菌价格最便宜，它就是平菇。平菇富含各种营养物质，其中蛋白质每百克中就含有20-23克，不仅氨基酸成分齐全，矿物质含量也是相当的丰富。平菇蛋白蛋质的含量最高，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。它含有18种氨基酸，所以吃起来会让我们到味道非常的鲜美，这种鲜味是我们日常用味道或鸡精所无法替代的。
平菇我们平时都炒着吃，做汤来吃，今天我再与您分享干炸着吃是。与软炸需要提前调个面糊不同，今天的这种方法叫做干炸。干炸出的蘑菇，不疲不脆，就是在室温下放一天，也不会变软变塌，始终保持其脆感。这个炸蘑菇，做起来相当的省事，您学会了还可以以此类推，干炸出其它美味。下面把做法分享给大家：
所用食材：
平菇面粉花椒粉盐
具体做法：
1先将平菇去根仔细清洗干净。然后撕成大块。我用的蘑菇放在冰箱中好几天了，所以看起来水分足，有点变样。将蘑菇整个攥一下，逼出里的水分，这个是蘑菇成功的关键。
2将挤净水份的蘑菇放在一个大而且深的盘中，将蘑菇上面均匀地撒上面粉。面粉不必多，能均匀地沾在每片蘑菇上即可。撒好后先别着急炸，略放置十分钟再炸，这样，可以利用蘑菇中剩余的水分将面粉吸住，从而达到令蘑菇香脆不疲的效果。
3锅中放入适量的油，锅烧至油六成热，将蘑菇逐片放入炸制。放蘑菇时可以再抖一下，抖掉蘑菇上残留的面粉末，这样可以很好的保护锅中的油脂，让其保持清亮的状态。
4将蘑菇炸制失掉水分，用漏勺捞起后轻掂有哗哗的响声就可以捞出了。用吸油纸吸掉部分油脂后放盘中，加入调味粉。我的调味粉是盐和花椒粉调在一起，随用随调就可以。
5将调味料均匀的撒在蘑菇上，抖几下，让其均匀分布即可。这样，既有盐的味道，还有花椒粉调节的味道，非常不错。
接下来，美美地享用吧！
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