冬日里的晚餐，一道简单的快手菜，味道特别鲜，给排骨都不换！
今天，分享一道非常简单的家常菜，平菇烧豆腐，这道菜味道鲜美，嫩滑可口，非常美味。所需食材有平菇、大豆腐、胡萝卜、猪肉，都是很常见的食材，这几种食材的巧妙搭配使这道菜别有一番滋味，特别鲜美，让你食欲大增。
平菇是很常见的灰色食用菇，含有丰富的营养物质，蛋白质含量很高，而且氨基酸成分齐全，它的矿物质含量也很丰富。平菇还含有平菇素和酸性多糖体等物质，对人体非常有益，对防治癌症也有一定的效果。
豆腐是最常见的豆制品，是我国的传统食品，味美而养生，是素食菜肴的主要原料，营养极其丰富，被誉为“植物肉”。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，因含钙高对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
这道菜的做法非常简单，将猪肉炒香，平菇、豆腐、胡萝卜一同炖至入味，平菇的鲜味渗透到豆腐里，加上豆腐的嫩滑，是非常好吃的一道快手菜，喜欢的小伙伴一起来看看吧！
平菇少许，大豆腐一块、胡萝卜少许、葱姜，猪肉适量，生抽，盐，淀粉，植物油
1、首先，准备所需食材，平菇、猪肉、胡萝卜、大豆腐一块。
2、将大豆腐切成小块，放入沸水中焯烫，水中放入少许食用盐，可以去除豆腥味，而且豆腐不易碎。
3、焯过水的豆腐捞出，沥干水分备用。
4、胡萝卜洗净削掉薄薄的一层表皮切丁；平菇去根清洗干净切丁；猪肉洗净切丁备用。
5、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热时，放入猪肉翻炒均匀，炒至变色，放入准备好的葱姜爆香。
6、将胡萝卜丁和平菇丁入锅翻炒均匀。
7、放入少许清水，加入适量的生抽调味。
8、将豆腐入锅，盖上锅盖，小火炖7-8分钟左右，炖至锅中剩少许汤汁。
9、放入少许盐调味，倒入事先调好的水淀粉勾芡，开中火将汤汁收至浓稠即可。
10、味道鲜美嫩滑可口的平菇炖豆腐就做好了，盛出享用吧！
1、豆腐在烹饪之前用沸水焯烫一下，水中加入少许盐，可以去除部分豆腥味，而且焯过水的豆腐不易碎。
2、这道菜的食材可以不必切丁，平菇撕成条、胡萝卜切片、猪肉切片也是可以的。
又快又好吃的一道家常菜，豆腐与平菇炖一炖，特别入味又鲜又嫩！