导语：家有孩子，建议3月多吃这鱼，肉嫩刺少好吸收，成长*金期能量足。阳春3月，多用蘑菇焖这鱼，肉嫩刺少鲜营养吸收，长个孩子的最爱
春季是成长*金期，家里有孩子的朋友，在这个时节可是记得要多做一些营养充足的食物，比如鱼肉，今天悦悦给大家推荐一道特别适合小孩子吃的鱼菜，
这鱼的名字比较特别，我们这里叫它*鸭叫，它是一种没有鳞片的鱼，20元一斤，春季正是这鱼最肥美的时候，这鱼长得和鲇鱼相似，肉质细腻嫩滑且鱼刺稀少，全身没有鳞没有土腥味，随便怎么煮都鲜美好吃，最为重要的它的是营养丰富，只含有少量的脂肪，g*骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，而且大部分都属于不饱和脂肪酸，算得上是一种钙铁锌都丰富的鱼，鲜美好吃又容易吸收，家里有孩子，建议在阳春3月多吃这鱼，在成长*金期可以获取充足的能量，我们家4岁的小悦宝极爱吃这鱼，每次上桌自己就能夹起吃完2-3条，比两个哥哥厉害多了，大有后来者居上之意，不挑食的她比同龄娃就要壮实得多。
*鸭叫的做法并不复杂，可以用丝瓜焖，也可以用蘑菇焖，我比较喜欢后者，在悦悦的带动下，全家人都爱吃蘑菇，主要是由于蘑菇这种“无腿菜”在全世界都是深受欢迎的，菇类在各大餐馆各受欢迎，有营养学家就形象有表示：吃“四条腿的菜”不如吃“两条腿的菜”，吃两条腿的菜不如吃“一条腿的菜”，而蘑菇就是独腿菜中的代表。
蘑菇是一种健康美味的食物，低热量、低脂肪且味道鲜美，我们这道菜是用平菇做出来的，平菇又被称为瓶菇，耳菇，侧耳，杨树菇，它的肉质嫩滑，鲜爽可口，味道格外鲜而且价格还相当的便宜，跟鱼肉搭配在一起再合适不过了，增鲜提味还能解油腻，能满足我们人体对各种营养素的需求，还能帮助吸收，大人孩子都爱吃。阳春3月，多用蘑菇焖*鸭叫，肉嫩枣少味道特别鲜，堪称是长个孩子的最爱。
食谱名称：
准备材料：*鸭叫克，平菇克，葱姜蒜适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：*鸭叫这种鱼的处理方式跟其它鱼不一样，若是不敢动手的话，那就让鱼摊老板代劳吧，提回来之后只要清洗干净就行，控干水分之后，在表面撒少许食盐，把它腌制10分钟左右，平菇剪掉根部，大朵分成小朵洗净备用。
：炒锅洗净烧至滚汤，然后再把火调小，放适量油和少许盐晃动均匀，把*鸭叫放入锅里面，开中小火煎至两面金*，
边煎边晃动锅子，防止粘锅和破皮，只要掌握这个技巧，不管是煎鱼还是煎豆腐都没有任何问题。至于是煎两面还是煎一面，那就随意了，我这次是只是煎了一面。
：放入姜葱蒜末和平菇，加入少许清水，盖上盖子焖8-10分钟，等到鱼焖熟之后就可以放少许生抽调味了，
由于*鸭叫在腌制时已经放过盐了，所在出锅前就不需要再放盐了哦。这时能看到锅里的汤汁已经变成了奶白色了，闻起来非常的鲜美诱人，最后撒上葱花就可以装盘了。
结语：家有孩子，建议3月多用蘑菇焖*鸭叫，做法简单，肉嫩刺少营养好吃又容易吸收，堪称是长个孩子的最爱！
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