菌类的菇类种类很多，做法多种多样，在市场上可以买到，好吃也放心。香菇是平常生活中最经常食用的，有新鲜的香菇，也有晒干的香菇。香菇有促进钙和磷的吸收，儿童常吃香菇可以促进长高。蟹味菇也叫真姬菇，含有丰富的维生素和17种氨基酸，比如含量高的赖氨酸和精氨酸，有助于青少年儿童智力发育，还可以抗癌，降低胆固醇。平菇也叫秀珍菇，它的矿物质含量丰富，氨基酸成分齐全。平菇可以驱风散寒，舒筋活络的作用，对癌细胞有抑制的作用。蘑菇也叫白蘑菇，益气开胃，久病虚赢，老人小孩体弱的，抗癌，降血糖。
一，白蘑菇蛋汤
白蘑菇蛋汤，简单制作，清淡好吃，最适合油腻后的一道汤或者晚餐的一道汤。
首先，把蘑菇洗干净，切成片，生姜切几片待用
其次，把鸡蛋敲碎搅拌均匀，倒入锅中少量油炒熟切小块，装盘待用
最后，把油锅热好，放入生姜先炸，再倒入白蘑菇，一直炒到蘑菇变软变少再加入热水，把蛋一起倒入，等到汤沸腾的时候再煮2分钟，加入适量的盐，煮到汤颜色变稠就可以了。
二，沙茶蟹味菇
首先把蟹味菇去脚，再用水泡一会儿，再把清水煮开，放到水里捞煮，煮到熟，再沥干水，装盘待用
其次，把洋葱切碎成块，葱切细，在锅里加入适量的油，把洋葱和葱放入锅中先炒熟，再加入适量的盐和适量的沙茶酱，煮好后关火，最后把煮好的蟹味菇倒入锅中拌匀即可。
三，平菇炒豆腐泡
首先把平菇撕碎，再过水捞熟，沥干水分待用
其次，把青椒切细丝，大蒜切片，先用油炒，再把平菇下锅炒，加入豆腐泡一起炒，再加适量的盐搅拌即可出锅。