大家都知道菌类食物的营养非常高，每天的一日三餐，如果能保证一餐饭的一道菜中含有菌类，对咱们的身体可是个不小的健康保障。平菇，是我最喜欢吃的蔬菜之一，可以烧汤，可以素炒，也可以油炸，做法多种多样，我家小朋友最爱吃各种蘑菇，估计喜欢它的人也不在少数。在生活中，不少人会说，吃肉养人，的确，对爱吃肉人来说，一天不吃肉都不舒服，一天三顿都吃肉，对他们来说，都不会感觉厌烦，但肉类要是吃多了，会伤害身体。其实，在生活中，适当的吃一点素食对于身体保健是有帮助，比如我们常见香菇、平菇、金针菇来说，每天食用一些比吃肉还要好。菌类虽好，但是我们要怎么挑选呢？下面我来介绍下——平菇。
新鲜的平菇洁白如玉，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲，这个状态的平菇味道最鲜美。平菇的营养价值非常丰富，它含有丰富的维生素D,维生素A,抗氧化功能。食用平菇对于身体保健好处极多，能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用，具有非常强的免疫功效。中医说平菇性温、味甘、还有追风散寒、舒筋活络的功效。对于老年人治腰腿疼痛、手足麻木、经络不通等病症也有很好的辅助效果，所以我们要常吃菌类食物。
白蘑菇炒肉
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白蘑菇：克，猪肉条：少量，葱、姜丝：少许，生抽：少许，花椒粉：少许，盐：少许
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1、新鲜的白蘑菇一把。
2、去掉根部，撕成小块，清水洗净。
3、锅里烧开水，放入蘑菇焯水1分钟。
4、捞出放凉，挤干水分备用。
5、葱花切丝，姜切丝，猪肉切条备用。
6、炒锅放入植物油烧热，放入猪肉条翻炒变色。
7、加入少许生抽，翻炒均匀。
8、放入葱、姜丝，炒香。
9、放入蘑菇，加入少许开水，翻炒1分钟。
10、加入少许花椒粉，拌匀。
11、加入食盐，拌匀。
12、装盘即可食用。
大家好，我是小编海风的韵味，这道白蘑菇炒肉肉您学会了吗？对于蘑菇的食用你们还有什么做法呢？如果有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方，欢迎给我留言，如果您喜欢我的食谱，欢迎转发，收藏，分享，让更多的人学会它的做法，如果觉得我做的不错，就点个赞把，谢谢您的支持和鼓励。