这次给大家带来一个很简单的菜麻辣香锅，相信很多人都喜欢吃，但是没有在家里做过，一般自己在家里就是吃个小炒菜，从来没有想过给自己做麻辣香锅，这次我给大家带来这个麻辣香锅的做法，让大家在家里就能吃到这道菜，以后就不用去路边找麻辣香锅店了。
其实麻辣香锅这道菜非常的简单，而且比较方便，你想吃什么放什么就可以了，今天想吃这种菜，那你就多买点这个菜，再买点其他的配菜，总之做这个菜可以按照自己的喜好来做，做出来的肯定是自己喜欢的，而且每个人的口味不一样，而这道菜就能够满足大家所有人的口味，让大家都能吃上自己喜欢的菜，在做之前我要先给大家说一下，麻辣香锅里面一些菜的营养。
首先大家知道麻辣香锅，可以放很多菜，我在这里给大家介绍的是西兰花的营养，西兰花的维生素C的含量非常丰富，维生素C能够帮助人体抗氧化，增强人体的抵抗力，而且西兰花中的维生素种类非常的齐全，尤其是叶酸的含量非常丰富，对孕妇的生长非常重要，而且发育中的婴幼儿也可以食用，而且很多健身的人应该会发现你健身的时候，教练推荐你吃的就是西兰花，因为它能够给我们补充营养，这只是简单的一种蔬菜，还有很多蔬菜，大家都可以按照自己的喜爱放，这样子就能够提供很多营养，所以在这里给大家带来一下它的做法。
材料
黑木耳两朵，腐竹两根，蟹棒四根，虾仁五只，平菇六朵，金针菇一小把，西兰花半个，土豆半个，洋葱一个，白菜三片，豆皮两张，香肠四根，菠菜三棵，香菜两根，香葱两根，姜一块，蒜四瓣，干红辣椒少半碗，甜不辣四块，鱼豆腐四块，花生米一小勺，白芝麻一大勺，这些材料都是我身边有的，用起来比较方便，如果你还有别的想吃的也可以加进来，或者就是容易买到的，超市比较多的，都可以放进来，而且这些东西都是适量的来，没有必要非按照我说的这些，这些只是身边有，所以我就说了这些。
调料
郫县豆瓣酱一大勺，盐一勺半，油两大勺，白糖一小勺，辣椒油一小勺，花椒粉半勺，孜然粉一勺
步骤一处理食材
首先黑木耳和腐竹都要提前用水泡好，要把根去掉，撕成小朵，腐竹要切成3厘米长的小段，蟹棒要去掉外层的塑料膜，洗干净了最好切一下，不切也可以，虾仁去掉虾线洗干净，平菇，金针菇，西兰花撕成小朵洗净备用，土豆，洋葱去皮洗净，切成片，白菜，豆皮，香肠洗净切片，菠菜去根洗净，香菜香葱去根，然后洗干净切成段，姜去皮洗净，切成片，蒜去皮洗净，郫县豆瓣酱切碎一点。
步骤二开水煮蔬菜
锅里烧开水放入一小勺盐将各种蔬菜虾仁，香肠，蟹棒之类的食材都要倒进锅中，焯熟，就是清水煮熟，捞出要控水，这个水分一定要控干了，而且食材要按照不容易熟的先放进去，因为这样子我们后面吃起来不会有生的出现，也不会有蔬菜都煮烂了这种情况出现。
步骤三制作
我们要再拿一个锅，然后烧热之后放入我们准备的两大勺油，再把我们准备的干红辣椒段放进去，还有姜片，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油就可以，加入我们的食材要先放那些不容易熟的肉类的，比如虾仁，蟹棒，香肠炒熟之后，再放入我们的其他的蔬菜和甜不辣，鱼豆腐之类的，继续翻炒再加入白糖，花生米，辣椒油，盐，花椒粉，炒均匀，在撒上自然粉就可以出锅了，如果你还喜欢吃一下香菜葱之类的可以到最后再放上一些香菜段和香葱段还有白芝麻就可以吃了。
我做的这个麻辣香锅大概是四人份的，而且我是按照自己的口味来调的，如果你比较喜欢吃辣的，那你就多放一些辣椒油，按自己喜欢来做这个麻辣香锅，这可能是麻辣香锅优点的其中一个吧，就是随自己的喜好发挥，给大家讲几个小贴士，让大家做起来更方便，做出来的麻辣香锅更好吃。
贴士一蔬菜一定要过水，一定要煮熟，直接放锅里炒，这样子容易出现生的，太影响口感。
贴士二在我们把食材都放到水里煮的时候，要注意香菜和香葱，这两样不用过水，因为煮了就让它们失掉了自己的味道了。