生菜是现代的“蔬菜皇后”，即叶用莴苣，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，它清爽利口的美好感觉，颇受人们喜爱。生菜营养也很多，含有膳食纤维和维生素C，并且所含能量低，故又称减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病*蛋白”抑制病*。既然生菜有这么多营养，也不能老是单吃，我们要学会不同的季节，搭配不同的食材，这样才会有不一样的食疗作用，并且更加美味可口。
生菜怎样烹饪食疗效果更好呢？我们平时常见的都是生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油等同炒。例如，蒜蓉生菜有杀菌、消炎和降血糖的作用；蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环。结果证明，不同搭配，生菜所发挥的功效也是不一样的，今天要给大家重点介绍的是生菜与平菇搭配同食，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用，并且也有利于保持苗条的身材。下面跟随小编一起来看看怎么做吧！
材料：平菇、生菜、葱、蒜、辣椒
调料：食盐、鸡精、醋、芡粉水
做法：1、平菇洗净、生菜洗净、葱切段、蒜切片、芡粉兑水、然后锅内放水，待水煮沸后，加入生菜2至4分钟后捞起，平菇焯水撕开成片备用。
2、下锅热油加入蒜片、葱段、辣椒、爆香后加入平菇翻炒，平菇炒至八分熟加入生菜快速翻炒。
3、起锅前加入食盐，鸡精，醋，最后加芡粉水，装盘。
温馨提示：
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆、口感好，将生菜洗净，锅内加了生菜后，快速炒再放佐料哦，要脆脆的才好吃。给兑水芡粉是为了显得平菇更加润滑，吃起来像肉一样的感觉。
小技巧：
菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。这道平菇炒生菜，你学会了么？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，