蘑菇，很有意思的蔬菜。它吃起来像肉一样的质地，让人满足；而作为蔬菜，它自带香气，令人着迷。不过最重要的一点是，它好烹饪，极易入味，味道不比肉差，还不用担心长肉！关于蘑菇你需要了解的：一定不要食用野生蘑菇，它们大部分是有*的。新鲜蘑菇水分较大，买回来要及时烹饪。晾干的蘑菇香气浓郁，适合多种菜肴。买蘑菇的时候时可以闻一闻，有自然清香的就说明比较新鲜。今天给大家分享这道红烧口蘑，材料在菜市场轻松就可以买到，口蘑切了花刀，更方便入味。口蘑肉厚，完全吸收了酱汁，吃起来有肉感，但又不会腻，格外下饭。
材料：口蘑，大蒜，酱油，蚝油，盐，黑胡椒粉
1.将口蘑洗净，切花刀，大蒜切碎备用。不需要切太深，稍稍划出纹路即可想要更好入口的话，可以切对半切成4瓣，这里我为了更方便煎，将菇蒂掰掉了，炒的时候会一起下锅，不会浪费
2.在碗里放入适量酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，倒入一点点水，搅拌均匀，做好红烧调味汁。因为酱油和蚝油都有咸味，盐一开始要少放，以免太过咸了。
3.下油热锅，放入蒜粒，小火慢慢爆香
4.将口蘑放进锅中翻炒，让口蘑的两面都煎上几分钟
5.倒入调好的酱汁，翻炒均匀
6.煮几分钟口蘑会煮出汁，可以关小火让它煮入味，然后再大火收汁，就可以出锅啦！
口蘑煮得入味，又汁水充盈，每一口咬下去都有丰厚的肉感。
这道红烧口蘑用来下饭真是再好不过了，感觉还没怎么吃呢，盘子就空了。连酱汁用来拌饭都可以瞬间吃掉一碗饭呢！如果你买不到口蘑也可以换成其他的菌菇哦，比如杏鲍菇，平菇，按照这个方法同样可以做的非常好吃的，还在等什么？赶快收藏好吧，简单快手又美味下饭的菜就靠它啦！记得