这个季节温度特别高，也很容易滋生细菌，孩子一不小心就会感冒，大人也同样如此。给大家推荐一款食材，它是食物中的”消炎菜“，夏季多吃，增强抵抗力，它就是平菇！
平菇的功效与作用1增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有抑制作用，且具有免疫特性。
2降低胆固醇平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
3舒筋活血平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可防治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症
4延年益寿平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5促进大脑发育平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
这样吃营养价值最高对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
宜与平菇搭配的食材平菇+豆腐
1.豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水。
2.锅预热，倒油。
3.油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。
4.两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。
5.大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。
平菇+西兰花
1.把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2.锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成
平菇+韭*
1.将韭*洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。
2.将平菇洗净，切成细丝。
3.将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。
4.倒入韭*，迅速炒匀后即可出锅。
功效：韭*能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解*作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病*的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
平菇+冬瓜
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。
2.生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜。
3.用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。
4.冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。