“天然养胃菜”，大人小孩要多吃，一斤7毛钱，秋天正便宜。立秋过后，秋老虎来势汹汹，如何用最平常的食材，为家人作出最丰盛的美味呢。小编在这里给大家推荐一道营养价值高的家常菜，平菇炒白菜，白菜的营养和食疗功能是众所周知，在民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”，可见其营养价值的之高。而用白菜切丝和平菇炒的这道菜，虽然是素菜，但是味道鲜美，平菇嚼起来有还肉的口感，二者在一起翻炒，色香味俱全，黑色的平菇，雪白的白菜，营养美味。快来和小编一起看一下这道美食的做法吧！
鲜菇炒白菜
By碧空飞燕
配料：
鲜菇克、白菜克、尖椒一个、葱一小段、姜一小块、调料适量
烹饪步骤：
1.超市买来的鲜菇克清洗干净，撕成小朵，水烧开下入焯水，水开煮2分钟左右。
2.取出过一下凉水，再控干水分备用。
3.白菜克洗净片成片，尖椒一个切成滚刀块，一小段葱切碎，一小块姜切丝备用。
4.起锅烧油，先放入葱花、姜丝炒香再放入白菜，加入调料（酱油、五香粉、少许醋、少许糖）翻炒。
5.接着放入焯好的鲜菇，继续翻炒，稍加一点水，促进白菜和鲜菇熟透入味。
6.炒至白菜蔫软放入耗油、鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
7.鲜香可口，入口滑顺，好吃开胃的鲜菇炒白菜完成。搭配上任意主食都适合，极受大家欢迎。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看颜色：一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。2、看大小：如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜。3、看外表：就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点。4、看手感：好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。5、看茎叶：挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
学会这道营养下饭的美食了吗？快来做给你心爱的他/她吧！
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