酸菜，又叫泡菜，大家都很熟悉吧，它味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,开胃提神,醒酒去腻，用来炒，炖都是大家喜欢的配菜之一，而酸菜鱼也是大家常吃的菜肴，不知道你有尝过这道酸汤蘑菇鸡？
酸汤蘑菇鸡，听到菜名字口水都要洒一地了。鸡肉与蘑菇同炖，鲜美无比，添了酸菜，开胃爽口下饭，营养下饭菜就是这么简单，我用的是鸡腿肉，炖制后鸡肉口感鲜嫩，这一顿米饭都不够吃了，全家人都说，又多吃了一碗饭。蘑菇用的是小平菇，也可以用海鲜菇，金针菇，还可以添些粉丝同炖。
这一道炖菜我还用了些泡椒，干椒没有剪开，喜欢更辣的泡椒多放一些即可。而我们家做到这程度已经说有点辣了。因为孩子嘛，也不能吃得太辣。同时还点了酒精，会越炖越辣，也可以备些骨汤，吃完鸡肉还可以加汤涮些青菜也是可以的。介绍到现在不知道亲们有喜欢吗？如果喜爱酸辣爽口的菜肴，这一道可别错过哦？
酸汤蘑菇鸡
食材：鸡腿4只，酸菜1份，黑蘑菇适量。
配料：洋葱适量，红干椒适量，泡椒适量，花椒适量，蒜头适量，精盐适量，生抽适量，白糖适量，精盐少许，食用油适量。
做法与步骤图：
1、备好食材，也可以用鸡半边，或是鸡翅都可以的。
2、鸡腿剁小块。炖制的不需要剁太小。
3、酸菜洗后切碎。酸菜要泡一泡去咸味。
4、蘑菇掰开，洗净后焯水过凉水。用的是这种蘑菇，其他也可以。
5、备好其他调料。洋葱切小片，干椒喜欢辣一些可剪开。泡椒多放就会更辣。
6、锅中入油，加入调料炒香。油可以适量多一些。
7、加入鸡肉翻炒。需要翻炒变色，炒出香味。
8、加入酸菜继续翻炒。酸菜炖至翻炒后味道更好哦。炒出它的酸味来。
9、加入清水或同汤，烧开，加入白糖与生抽，少许盐，烧开后转中小火炖制约10分钟。鸡腿肉容易熟。
10、酒精火锅内胆中放入蘑菇。然后把上步骤炖好的鸡肉加入，烧开。
11、同时点上酒精。待烧开后，蘑菇熟了可以吃啦。如果没有酒精炉可以不用。直接把蘑菇加入炖制即可。
小贴士：
1、蘑菇须熟透才可以吃，可以焯水后再放入锅中，这样容易熟。也可以用其他蘑菇。
2、感谢