春节吃多了油腻，多吃这6道素菜，清爽解腻，一身轻松迎接新工作！
在这个新春佳节里，我们农村家家都要杀年猪，囤年货，囤得越多意味着来年越丰收，收入也会特别多，所以吃年夜饭时餐桌上几乎都是荤菜，大家都吃了不少油腻的菜，一肚子的油水，还要这家那家拜年吃饭，少不了又是大吃大喝，这几天，都有上火的感觉了，看见油腻是小菜一点胃口也没有，就想吃一点清淡解油腻的清爽小菜，就像青菜，菠菜，草头，芹菜之类的蔬菜。
今天我做了一桌的素菜，比起油腻的肉菜，这些清爽的素菜明显更受欢迎，刚上桌，就吃了个精光，等我想起来拍照时，已经所剩无几了，这是这一阵子从来没有出现过的现象。这些素菜都是家常的时令蔬菜，价格一点都不贵，跟大鱼大肉比起来，便宜多了。而且这些蔬菜都营养丰富，鲜嫩祛火，还能降春燥呢，这些菜操作起来也特别简单，有的只要简单一拌就能上桌了，营养美味的同时，还节省了人力物力。
接下来就给大家分享这6道家常素菜的操作方法，清爽不油腻，大人孩子都很爱吃，尤其是上火的人要多吃点。
一，
西芹是一年四季都有售卖的蔬菜，它是半耐寒性的蔬菜，不耐高温，冬季的西芹一般在12月到来年的4月份成熟，所以这个季节也算是一种时令蔬菜，有清热安神，平肝降压等功效。鲜百合在每年的11月份大量上市，现在想吃只能用干百合，百合可清热润燥，清心安神，把它们一起炒，虽然是素菜，却特别爽口。
主要食材：西芹，百合，腰果，食用油，食盐，大蒜，鸡精。
操作步骤：1，先把百合泡发洗净，西芹去皮切成菱形状，腰果准备好。
2，锅中烧水，水开后，把西芹和百合放入开始中，焯水1分钟，捞出备用。
3锅中烧油，油热后放入蒜末爆香，然后再倒入西芹百合炒匀，再加入食盐和鸡精调味，出锅前加入腰果拌匀即可。
二，
蔬菜沙拉是最简单的一道菜，我选用了苦菊，圣女果，哈密瓜三种食材，苦菊是一种喜欢冷凉气候的蔬菜，是清热去火的美食佳品，一般都是生食凉拌的，我加入了圣女果和哈密瓜，可以提升口感。
主要食材：苦菊，哈密瓜，圣女果，沙拉酱。
操作步骤：1，把苦菊摘洗干净，控干水分备用。哈密瓜洗净后切块，圣女果洗净，对半切开。
2，把所有食材都放入大盆中，加入沙拉酱，即可食用。
三，
西兰花被人们称为血管清理剂，在吃多了油腻食品后，吃点西兰花，可以避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解*能力。烤麸是用面筋煮熟烘干后，做出的食物，我不知道大家是怎么叫的，它的口感松软Q弹，吸饱汤汁后非常好吃。
主要食材：西兰花，烤麸，食用油，食盐，鸡精，葱花，蒜片，白醋。
操作方法：1，将烤麸泡发后切成小块，西兰花切成小朵洗净备用。
2，锅中烧开水，放入烤麸和西兰花焯水2分钟，捞出过凉水。
3，炒锅烧热，倒入食用油，油热后倒入西兰花、烤麸炒匀，再加入盐、鸡精、葱花、蒜片、白醋，爆炒1分钟，即可盛出。
四，
今年的气温比往年要高，很多青菜已经长出菜苔，菜苔质嫩、味美，比菜叶好吃多了，新鲜的菜苔含丰富的维生素C和水分，还有相当多的矿物质，是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。吃菜苔可以润肠通便，保护肝脏。
主要食材：菜苔，食用油，食盐，生抽，蚝油，大蒜，鸡精。
操作步骤：1，挑鲜嫩的菜苔摘下洗净，控干水分备用。
2，锅中烧水，水开后放入菜苔，焯水2分钟煮熟捞出。
3，菜苔上加入食盐，生抽，蚝油，蒜末，鸡精，锅中烧油，油热后淋在菜苔上即可。
五，
腐竹是豆制品中的一种，营养价值很高，有降血脂、强健骨骼等功效；黑木耳是肠胃清理剂，可以把消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外；*瓜有清热解*、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效，这三种食材一起吃，可以把油腻都排除，一身轻松去上班了。
主要食材：腐竹，*瓜，黑木耳，红椒，香菜，食盐，生抽，香醋，鸡精，白糖，食用油。
操作步骤：1，把黑木耳泡发，摘洗干净；腐竹也泡发好；*瓜拍碎，加入食盐腌制一会儿；香菜和红椒切好备用。
2，锅中烧水，水开后，把黑木耳焯水煮熟捞出，然后再把腐竹也煮熟捞出，放在一起，红椒也烫一下捞出。
3，把*瓜挤干水分，和香菜一起加进来，食盐，生抽，香醋，鸡精，白糖拌匀，淋入热油，即可享用。
六，
平菇是菌菇中的一种，菌菇是氨基酸成分种类齐全，矿物质含量最丰富的食材，现在马上就要开学了，多吃些菌菇，可以舒筋活络、益智健脑，为孩子开学做好准备。
主要食材：平菇，青红椒，香油，食盐，鸡精。
操作步骤：1，平菇摘去根部，撕成小朵，冲洗干净。青红椒去蒂去籽，切丝备用。
2，锅中烧水，水开后，放入平菇和青红椒，焯水煮熟，然后捞出，控干水分备用。
3，把控干水分的平菇放入盘中，加入香油，食盐，鸡精拌匀即可。
以上这6道素菜，是不是价廉物美，操作也很简单呀。新年吃多了油腻，吃这6道素菜试试看，鲜嫩祛火降春燥，价廉物美！
春节过后大家最想吃什么，有什么好吃的素菜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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