夏至快到了，天气会越来越热，总想吃点清凉解暑的。那凉拌菜几乎是每家餐桌上夏季必备的菜品，吃着清凉爽口还能增进胃口，而且做法还简单，不用低着汗闻着油烟在厨房炒菜了。
凉菜种类特别多，没有你吃不到的只有你想不到的，每年夏季都会有各种创意的做法出现，口感也总会“惊艳”到你。今天就来跟大家分享5道网红凉菜做法
凉拌平菇
所需食材
平菇适量香菜少许小米辣几个
详细做法
买回来的平菇根部切掉撕成小块。再清洗干净开水锅中加入一勺盐，把平菇倒进去焯一下水。捞出来放入冷水中，再挤一下水分备用。严重加入适量的蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，（喜欢吃辣的可以再放适量的辣椒面）再浇上适量的热油。再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、盐、适量凉白开搅拌均匀，一个万能凉拌汁就调好了。（ps:下面的料汁做法都一样）倒入平菇上，再加入适量香菜拌匀，一道凉拌平菇就做好了。
平菇吸足了料之，吃起来特别入味好吃，酸辣开胃。
凉拌花甲
所需食材
花甲一斤香菜适量柠檬三片
详细做法
买回来的花甲加入一勺盐盘一会，吐一下沙子。再放锅中煮一下，全部开口就可以捞出来了。捞出来放到温水中，清洗一下，再把没肉的那一半壳子掰掉。再放入柠檬片和香菜，倒上万能料汁，拌匀就可以吃喽。
凉拌牛肉
所需食材
牛腱子2个花椒八角桂皮香叶干辣椒葱姜适量
详细做法
牛腱子先泡水一个小时，再用果蔬净化器洗干净（之后就不用焯水了）文中用的是大宇果蔬净化器，放入锅中，再把上面的大料放进去，加入葱段、姜片和料酒。煮开之后再煮一个半小时。煮好拿出来（用筷子扎透即可），让它冷却以后再放冰箱冷藏一个晚上。第二天从冰箱中拿出来切成薄片。再来调一个料汁，碗中加入适量的蒜末，干辣椒段、白芝麻，淋上热油。再加入生抽、陈醋、盐、白糖搅拌均匀。把料汁倒牛肉上，再加入香菜拌匀就可以喽。
凉拌牛肉就做好了，煮好的牛肉一定要放冰箱冷藏，这样切出来才不会散。
凉拌鸡蛋
所需食材
鸡蛋适量
详细做法
鸡蛋洗干净放锅中煮熟捞出来过一遍冷水，剥掉外壳。再切成小块，倒入万能料汁和香菜拌匀即可。
非常简单的一道凉拌鸡蛋，但吃起来真的特别好吃哦。
凉拌茄子
所需食材
茄子三个（我家就剩2个了，但事实证明根本不够吃）
详细做法
洗干净的茄子放锅中蒸熟，大概需要20分钟。蒸好之后用筷子打开，看下里面是否熟了。从锅中拿出来，撕成细条，皮可以扔掉。（因为蒸好的茄子皮特别硬）再把万能料汁倒进去，放入香菜拌匀即可。
特别简单的一道凉拌茄子就做好了，一定要多蒸点茄子，不然真的不够吃哦，因为茄子的水分太大了。
5道凉拌菜就分享完了，炎热的夏季，不管哪一道总能打开你的胃，吃着清爽不油腻，还不会长肉哦！！