01凉拌双菇
准备食材调料，金针菇克/平菇克/胡萝卜半个/蒜瓣3辦/小葱一棵/生抽2汤勺/香醋2汤勺/盐适量/鸡精一茶勺/红油一大勺/香油一汤勺/糖一茶勺
第一步：两种菇洗净撕小块，胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米，上锅烧水，放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟，煮好捞起沥掉多余的水分
第二步：放入大碗后，再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀，拌好后静置10分钟可更入味，摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦
02蓑衣*瓜
准备食材调料，*瓜一根/小葱2顆/蒜瓣5瓣/香菜两颗/小米椒1个/筷子准备1双/干辣椒适量/醋适量/生抽适量/白糖适量/芝麻油适量/花椒油适量/盐适量/味精适量
第一步：把香菜，小葱切碎，小米椒切小圆圈，蒜头剁成蒜蓉，把小葱，香菜，蒜蓉，辣椒圈，盐，味精，花椒油，芝麻油，生抽，醋一起调匀静置10分钟
第二步：把*瓜放两只筷子中间摆好，这样以防把*瓜切断了，垂直90度切薄片，从头切到尾，再把*瓜翻过来另一面，筷子仍放两侧，斜刀45度角，把切好的*瓜摆放在盘里，淋上调好的调味酱。放上干辣椒
第三步：起油锅把油烧热淋上热油就可以了，这时候就能闻到一股很呛人辣椒味哈哈哈，不仅仅呛，还超香，简单美味的蓑衣*瓜，完成
03凉拌海带丝
富昌海带丝g福建特产海鲜海产干货昆布凉拌蔬菜煲汤火锅京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥16.9购买准备食材调料，海带丝克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐
第一步：锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟即可。
第二步：海带丝捞起自然放凉，放入准备好的所有调料拌匀即可，拌一拌味道好哟！超级简单吧！
04凉拌洋合笋
准备食材调料，洋合笋约10个，新鲜辣椒2个，蒜头2个，柠檬半个，花椒一勺，熟芝麻适量，辣椒粉适量，一汤勺醋，一勺生抽，盐，鸡精，芝麻油，蒜头拍碎一起搅匀待用
第一步：把洋合笋洗净切丝，锅里加水烧开，加入切好的洋合笋，加点盐，约煮6分钟即可，捞起用凉水冲洗，把水份挤干，挤干水份的洋合笋放进大碗里，加入切好的辣椒，再放入适量的辣椒粉，黑胡椒，再加入调好的调味汁
第二步：锅里加入油，烧至微微冒烟，淋在准备好的洋合笋上，最后撒上熟芝麻，拌匀开吃啦
05凉拌酸辣土豆丝
准备食材调料，莴笋一根/大葱一根/土豆两个/小米椒4个/姜10克/鸡精3克/蒜瓣2瓣/糖一茶勺/盐适量/香油一汤勺/香醋2汤勺/食用油15毫升
第一步：土豆和莴笋去皮，切丝，把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第二步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第三步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀，冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。
06凉拌观音菜
准备食材调料，观音菜克/贵州剁椒60克/花椒粉10克/糖5克/小葱2棵/菜籽油30毫升/香醋30毫升/生抽20毫升/蒜瓣2瓣/盐适量
第一步：小葱洗净切葱花，蒜瓣拍扁切成蒜米，观音菜摘掉老梗清洗干净
第二步：锅里烧开水，把观音菜下锅烫熟捞起沥掉水分，烫熟的观音菜放大碗里，上面放入准备好的调味料，菜籽油烧至9层热热淋上，拌拌均匀即可开吃
07火烧辣椒
准备食材调料：青辣椒5个/生姜一小个/蒜瓣3辦/西红柿一个/小葱一棵/香油一汤勺/生抽一汤勺/香醋一汤勺/盐适量/鸡精一茶勺
第一步：青椒洗净，用厨房纸擦干，放在烤网上，烤箱先预热度，开上下火，青椒放进烤箱里烤15分钟。
第二步：葱，姜，蒜洗净切碎，西红柿洗净，在顶端划十字刀，锅里加水烧开，放西红柿下锅会自动脱皮，煮3分钟，煮好的西红柿捞起切碎。
第三步：切好的葱，姜，蒜和西红柿放进一个大碗里，辣椒烤好后取出放凉，辣椒皮剥掉，去掉辣椒籽，剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里，放盐，鸡精，香油，生抽，香醋一起拌匀就可以装盘享用啦
08红油千张
准备食材调料，千张豆腐/红油/生抽/鸡精/食盐/熟芝麻/蒜蓉/香菜/小葱花
第一步：千张丝先下锅烫30秒捞起放入冷开水浸透，再捞起沥干水
第二步：准备一个大碗，放入千张丝，加入调料、蒜蓉和香菜，浇上红油汁，一起拌匀即可开吃给力的红油千张啦
09凉拌*瓜
准备食材调料，*瓜2条/盐/糖/香醋/香油
第一步：*瓜去皮洗净，用刀把*瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟
第二步：腌制好的*瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌*瓜开吃
10凉拌银耳
准备食材调料，泡发好的银耳克/*瓜片80克/小葱花20克/香菜碎5克/小米椒圈10克/小青柠5个切对半/糖3克/生抽15毫升/陈醋15毫升/香油10毫升/盐适量
第一步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟，陈醋，生抽，盐，糖，香油，红椒圈混合调成调味汁
第二步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水，放入香菜，葱花，小青柠，*瓜片，还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳
菊子物语
说到夏天的美食，很容易让人想到冷饮降温，甜品补充能量，然后还有一种就是简单开胃的凉拌菜。凉拌菜的特点在于做法简单，没有油烟，食材营养不流失，味道还超给力，重点是开胃，吃完凉拌菜，味口就好起来了，所以这10道经典凉拌菜，学起来吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的