凉拌苦瓜
原料：苦瓜、盐、醋、香油、酱油、糖、蒜、葱、彩椒
做法：
1、苦瓜清洗干净后去瓤，切成片后切成丝。
2、锅中就加入适量的水，烧开后加入一点盐，苦瓜放进去烫一下，放进凉水中过凉，沥干水分盛出。
3、彩椒和大葱清洗干净切成丝。
4、碗中加入盐、醋、香油、酱油、糖、蒜末搅拌均匀后调成酱汁。
5、苦瓜、彩椒、葱丝都放到一个容器中，把调好的酱汁淋在上面搅拌均匀就可以了。
凉拌土豆丝
原料：土豆、盐、花椒油、香菜、小米椒、鸡精、酱油
做法：
1、土豆清洗干净后切成细丝，或者是直接用工具擦成丝，但是感觉还是切的味道比较好。切好后放到凉水中泡一下。
2、锅中加入清水，烧开后把土豆丝放进锅中，大概煮3分钟就可以了，因为不能煮太久要不然太烂，味道不好。煮好后盛出放到凉水中，盛出备用。
3、土豆丝中加入盐、花椒油、香菜、小米椒、鸡精、酱油放到土豆丝上。
4、锅中倒油，烧热后倒进土豆丝里，搅拌均匀就可以了。
凉拌藕片
原料：藕、盐、米醋、干辣椒、花椒、酱油
做法：
1、藕去皮后清洗干净后切成片。
2、锅中加入清水，放一点盐和米醋，烧开后加入藕片，焯熟以后放到凉水中过凉备用。
3、锅中倒油，加入干辣椒和花椒，炒香后倒入藕片中，加入酱油和醋搅拌均匀，最后点缀点葱花和小米椒就可以了。
凉拌平菇
原料：平菇、青红椒、盐、醋、酱油、糖、姜、香油
做法：
1、平菇清洗干净，撕成条状，青红椒清洗干净后切成丝。
2、锅中加入清水，烧开以后加入平菇，去生后放到凉水中过凉。
3、再把平菇放进热水中再煮一次，过凉后取出水分放到容器中。
4、把青红椒丝也放进去，加入盐、醋、酱油、糖、姜末、香油搅拌均匀就可以了。
凉拌魔芋丝
原料：魔芋丝、*瓜、木耳、小米椒、蒜末、鸡精、盐、酱油、醋、香油、香菜
做法：
1、魔芋丝放到凉水中多过几遍，*瓜清洗干净后切成丝，木耳提前泡好切成丝备用。
2、锅中加入清水，烧热后加入木耳，炒熟后过凉水备用。
3、锅中再加入冷水，加入一勺盐和魔芋丝，大概煮5分钟后捞出过凉备用。
4、取出一个盘子，里面加入*瓜丝、木耳、魔芋丝。
5、碗中加入小米椒段、蒜末、鸡精、盐、酱油、醋、香油，搅拌均匀后倒进魔芋丝里，最后点缀点香菜就完成了。